鲤鱼焙面的做法

1. 鲤鱼焙面为什么要放粉丝？
2. 鲤鱼焙面属于什么菜系？
3. 延津鲤鱼焙面什么意思？
4. 鲤鱼焙面哪里最正宗？
5. 鲤鱼焙面延津做法为什么火了？

鲤鱼焙面为什么要放粉丝？

鲤鱼焙面放粉丝是取代面条，味道一样好吃。

焙面少见，这是开封特有的一种面条做法。面被抻得极细，状若粉丝，也是油炸，铺在鱼身上，蘸着汤汁吃。

初次见到，觉得这是一道极为典型的传统菜式。除了鲤鱼和面这两个开封本地食材，做法和口味也是典型的中原菜风格。焙面的加入更显得传统。放入面，就是为了不浪费这道菜的汤汁，这就跟菜汤拌饭蘸馒头一个道理。毕竟在昔日的中原，淡水鱼可比猪肉之类更少见。很实在很节约的吃法，一道菜就是一顿饭，剩下的只有鱼骨头。以川菜为代表的现代菜式，一大盆端上来，挑不出几口，巴不得你全剩下来。

鲤鱼焙面属于什么菜系？

鲤鱼焙面是开封特色传统名菜之一，久负盛名，属于豫菜系。

它是以黄河鲤鱼为原料，首先把鲤鱼处理干净腌制好后过油炸的酥脆，然后把龙须面也过油炸好，放在鲤鱼上面，用适量的白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等佐料勾兑成水芡，入油锅制成糖醋汁浇在炸好的鲤鱼和龙须面上，这道菜就做好了。

现在鲤鱼焙面已经成为宴席上必不可少的一道美味佳肴，也是豫菜里比较有特色的一道美食，深受大家喜爱。

延津鲤鱼焙面什么意思？

延津鲤鱼焙面是一道山东传统美食，是将淘洗干净的面条放在加水的锅中煮熟，捞出备用。

鲤鱼去皮切片后，用盐、姜块和料酒腌制20分钟，再放入葱、姜、料酒、白胡椒等调料中炖煮，待煮至熟透时加入切好的熟面条一起烩煮。最后加入清炒的青菜拌匀，配以葱花和香菜，即可食用。延津鲤鱼焙面的烩煮过程中，汤汁入味，面条软糯可口，鲤鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，是一道非常有营养和美味的传统山东菜肴。

鲤鱼焙面哪里最正宗？

阿五黄河大鲤鱼(天泽街店)。

阿五黄河大鲤鱼(天泽街店)位于郑东新区天泽街6-1号，也就是东风路与天泽街交叉口南200米。店内装修精美，整洁明亮又有特色。招牌菜是红烧黄河大鲤鱼、鲤鱼焙面和汴京烤鸭

鲤鱼焙面延津做法为什么火了？

鲤鱼焙面火起来，很大的原因，更应该是历史的原因。

鲤鱼，想说爱你不容易

鲤鱼真的美味吗？不可否认，焙面细致蓬松，酥脆可口，但也终究是个面食。鲤鱼焙面，着重还是鲤鱼的味道。

但鲤鱼是否真的超级味美？从历史典故里，我们知道，赵匡胤吃鲤鱼，那是在战场上；慈禧吃鲤鱼，那是在逃跑中。历史上有名的两位“帝”级人物，如果在慌乱中吃到美食，发出慨叹，也就不奇怪了。

吃惯了山珍海味，又处在兵荒马乱的年代，能换换口味，吃个差不多的食物，就觉得非常好吃了。