皮带面的正宗做法

1. 干的皮带面怎么泡软？
2. 彪彪面怎么做？
3. 皮带面煮多久能熟？

干的皮带面怎么泡软？

很高兴回答这个问题，干面不需要泡，泡了再煮就不筋道了，干的皮带面有些难煮，煮的时候下点功夫，多加点水烧开，面下进去打散，煮开加少许凉水，反复3次左右，面就煮熟了，这样煮的面筋道好吃，煮好捞出，加点做好的卤汁，番茄鸡蛋汁，或小炒肉卤汁等等，拌匀既可，非常好吃。

希望我的回答能帮到你。

彪彪面怎么做？

面粉加少许盐，加水搅成絮状，慢慢加水和成软面团，醒半小时后揉光滑，切成粗条。

切好面条，放少许油，擀扁后放上配料，煮熟后撕开，放入煮锅中。

放生抽、醋、盐，根据面条量适量添加，煮熟后加入包菜、葱姜蒜末，炒锅烧热后浇上油即可。

步骤1/6

先将面粉放入干净盆中，往中间倒入冷水。用筷子慢慢将面粉搅成絮状，放入盐可使面团更劲道，再加入适量水，直到所有面粉和均匀。用手揉面，揉面的标准是'三光'，即面光，盆光，面团不粘手，盆也干净。

步骤2/6

接着盖上一层保鲜膜，醒发30分钟。然后将面团取出，揉成长条型。将面团均匀分割成小剂子。

步骤3/6

准备一个平盘，上面刷上油，将剂子放入，上面也均匀刷上油，再盖上保鲜膜醒一个小时。这时再拿出面团就会发现非常软了，将一个小剂子擀成牛舌状，用面杖按两个印子。手拿住面团两端，扯长，并不断将中间拍打案板，使之扯得更长。然后将面条从印痕处撕开。

1、将盐倒入干面粉中，混合均匀；

2、加水和面。和面一定要顺一个方向，边加水边揉。成型后揉光，饧面10分钟；再揉光，再饧10分钟，反复多次，直到面团起气泡就可以了。饧半个小时；

3、饧好的面团揪成小剂子，并搓成长圆柱状。取一个盘子，上面刷上油，把小剂子逐一摆在盘上，最后在表面上刷油，包上保鲜膜，饧1个小时左右；

4、取一个小剂子，将其压扁，用擀面杖将其上下均匀擀宽，在中间部位用擀面杖横压一下，两手揪住上下两端，利用案板和空中弹跳之力将面扯长，劲要用的柔一些，第一次可以慢一些。中间横压的部分形成一道薄膜，扯开薄膜，形成封闭的一圈面条，即可；

5、煮面时，要大火宽水，然后下锅后要用筷子沿着锅沿将面搅散，加冷水并开起三滚就熟了。面捞起后，面上放姜末、蒜末、葱末，适量的盐、生抽、醋、鸡精、辣椒粉，烧开热油，泼上拌匀就可以了。

.胡萝卜切丝，开水焯熟，备用

2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用

3.面条煮熟、箜干、可过水

4.花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热

5.面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面

6.热油趁热迅速泼在面上

错字了是biangbiang面。1）拿一个干净的盆，用凉水和面，加点儿盐使和好的面更劲道，揉成一个光滑的面团，醒着备用。

2）如果想吃油泼biangbiang面，洗几根青菜，一根大葱和胡萝卜，洗净切成葱花和胡萝卜丝，放盘子里备用。

3）然后把盆里的面拿出放在案板，把面再揉几下让它更劲道，用擀面杖擀开擀成一个大面皮，切成宽的一条一条面片，用手把它扯开。

4）开火放锅，给锅里添适量的凉水，等水开了，把扯好的面条下入锅里，用筷子不停的搅开，防止面条粘在一起，加两次水后，把青菜和胡萝卜丝下入，等锅开了就可以把面条捞出，盛到碗里，把葱花和辣椒面放到面条上，用热油浇上，倒点儿生抽，香醋，鸡精和少许盐，搅拌均匀就可以吃了，吃面就几瓣大蒜，味道特别香。

皮带面煮多久能熟？

皮带面的煮制时间取决于其厚度和种类。一般而言，新鲜的扁皮带面在沸水中煮约2-4分钟即可熟透，而干皮带面则需要煮更长时间，约为5-7分钟。为了判断是否煮熟，可以夹起一根面条，若面条弯曲而有韧性，且中间没有白色芯，则说明已熟透。