茄子肉的包子馅的做法大全

1. 如何做茄子肉馅的包子？
2. 茄子馅的包子怎么做啊？
3. 茄子鸡蛋包子馅的做法？

如何做茄子肉馅的包子？

1. 做茄子肉馅的包子是可以的。
2. 做茄子肉馅的包子需要先将茄子和猪肉切成小块，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀，腌制一段时间。
然后将面粉和酵母发酵后揉成面团，分割成小面团，擀成皮子，包入茄子肉馅，蒸熟即可。
3. 如果想要口感更好，可以加入一些香菇、胡萝卜等蔬菜，或者加入适量的虾仁、肉末等增加口感。

茄子馅的包子怎么做啊？

茄子包子

原料：茄子、葱、青椒、面粉、酵母、泡打粉、白糖、盐、十三香、油炸辣椒、鸡精、香油、胡麻油、豆瓣酱、黄豆酱、味精。

做法步骤：



第1步、茄子洗干净去皮



第2步、去皮切丁！切好的丁用清水泡一下（为了防止变黑）



第3步、过水后捞出来控水！加适量的盐，遮出水



1.

茄子有好几个品种，做馅包包子包饺子的话，用长的紫皮茄子比较好，口感更为鲜嫩，刮去茄子外皮，切成小丁，加2小勺食盐，搅拌均匀腌制半小时。

2.

腌制半小时后会腌制出来很多水分来，用手攥一下，把水分去除，避免拌好的茄子馅出水不好包。

3.

几瓣大蒜切碎，1个小洋葱切碎，几个杭椒也切碎，如果不能吃太辣可加普通辣椒，或是甜椒也不错。

4.

炒锅烧热加一些植物油，下入一半的蒜末、洋葱末煸炒一会，将香味炒出来。

5、加入茄子煸炒几下，再加生抽、老抽、适量黄豆酱煸炒均匀，加了黄豆酱的茄子馅，有着酱香味道，真的蛮好吃。



茄子鸡蛋包子馅的做法？

1.将皮料全部放入碗中用筷子搅拌成面絮

2、再用手和成面团，然后盖上湿布，让面团醒一会，时间越长醒的越透，饺子皮就越劲道。

3、将去了皮的茄子放入切菜器里切碎，然后加点盐腌制一会至出水。

4、鸡蛋磕入碗中，加一点水搅打均匀，然后锅中多倒点油，小火加热后倒入蛋液，炒至凝固后放入挤去水分的茄子碎，快速的翻炒均匀即可关火。

5、将醒好的面团整理切出同等大小的小面剂子，然后按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮，取一片，中间放入适量的馅料，包成饺子即可。

6、包好的饺子，排放在蒸屉上，再放入蒸锅中，蒸10分钟即可

用料

茄子 1个

温水 120克

千林自发粉 100g

维康馒头粉 100g

糖 2克

泡打粉 1g(可不加)

葱、姜、盐、五香粉、色拉油(生抽，蚝油可不加） 若干

茄子馅包子的做法步骤

步骤 1

做法如下：

准备食材：500毫升温水、15g酵母粉、1200g中筋面粉、2个新鲜鸡蛋、适量油、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、小葱。

将温水倒入碗中，加入酵母粉，搅拌均匀，静置几分钟。

在大碗中加入面粉，打入鸡蛋，加入盐和胡椒粉，慢慢加入酵母水和面，边倒边搅拌，直到面粉全部变成面团。

将面团移至面板上，揉搓成表面光滑的面团，然后静置发酵。

将茄子洗净去皮，切成小丁，放在碗中，加入适量盐，腌制10分钟。

将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子翻炒成鸡蛋碎，盛出备用。

将腌制好的茄子挤出水分，再过水冲洗干净，挤干水分备用。