huangp1489 发布于2024-09-09 08:32:08 家常菜 9 次
材料:五花肉,淀粉,鸡蛋,粉条,葱,姜,蚝油,料酒,十三香,花椒。做法步骤如下:
1、肉剁成陷,葱姜切碎掺入。
2、花椒熬水。
4、加入料酒,蚝油。
2.辅料:植物油、姜、鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精。
4.葱切花,姜切末;
1、首先把胡萝卜、生姜、葱花都切成小碎末。把猪肉用搅肉馅机搅拌成猪肉馅
2、把准备好的300g淀粉放入一个干净的盆中,准备开始煮猪肉焖子。
3、先在锅中加入少量食用油,等油温上来之后把调料和胡萝卜、生姜、葱花放进去,将这些辅料都炒出香味来。这时候就可以把猪肉馅放进去,让猪肉馅和调味料充分混合,这样能让猪肉馅入味。
4、炒到猪肉成熟之后,在里面加入两勺蚝油和三勺酱油,让猪肉馅上色而且能提高香味。
5、在锅中加入适量的水,水要淹没过猪肉馅所有食材。需要加入大概一升左右的水才可以。先把肉末以及调料先煮五分钟,然后把淀粉加点水搅拌均匀之后,把淀粉倒进锅中搅拌。
1、材料:瘦猪肉馅一斤、鸡蛋5个。
2、辅料:大葱一根、姜三片、生抽2-3汤勺、老抽半汤勺、盐一汤勺、味精半汤勺、白胡椒粉半汤勺、香油一汤勺、料酒2汤勺、十三香少许、红薯淀粉少许。
3、将大葱和生姜切成碎末,放在一边备用。
4、红薯淀粉加少许水化开倒入肉馅,加鸡蛋和其它剩余辅料一块倒入肉馅。
5、用筷子顺着一个方向持续搅打上劲(用手打效果更好)。
6、取容器将肉馅装入碗中抹平,盖上保鲜膜。蒸锅放水大火烧开,放入焖子,中小火蒸35-40分钟。
7、关火晾凉后,从碗中取出焖子,切块即可食用。
1、用料:干蕨菜、肉、生姜、大蒜、辣椒、盐、酱油、鸡精、白胡椒粉。
2、干蕨菜一把,用冷水泡发,然后切段。
4、锅里油稍微热了先煸香生姜和大蒜和辣椒。倒入肉末,要用锅铲划开肉末,炒至变色。
5、放蕨菜一块翻炒,放入盐、酱油、鸡精、白胡椒粉,在调料碗中加适量的水一块倒锅里。
1. 取出发酵好的面团,加少许干面粉,用力反复按揉至表面光滑,将面团分成大小均匀的3份。
3. 把肉馅均匀的铺在面皮上,注意面皮四边都留约1厘米的空白,千万不要蹭上油,不然很难封口。
4. 从面片的一边开始向内卷起,到末端后封口,两端的边缘也要捏紧封好
5. 肉笼做好后放置约10分钟让其二次发酵。蒸锅内放足量水,笼屉上垫一块湿纱布或者铺平的菜叶,放入肉龙,开大火,上气后继续用中火蒸十分钟关火。
6. 关火后不要马上揭开锅盖,否则肉笼会塌掉。放置几分钟再打开锅盖取肉龙,稍微凉点之后,切成小块就可以吃了。
辅料:水适量
配料:生抽适量、食盐适量、胡椒粉适量、香油适量、孜然粉适量、花椒粉适量
食用油(烧开的)适量
蒸肉笼做法步骤:
2.猪肉剁碎,***剁碎适量挤水分。
3.挤略干水分的***倒入盛猪肉的盆中,加入适量生抽、食盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、香油、烧开的食用油,并快速搅拌出香味。
4.取出醒好的面,擀成越薄越好的面饼,饼上均与放上猪肉馅,面饼的一头最底部留10cm左右不放馅。
5.将放好馅的面饼卷起,切段。
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