蛋壳蛋糕做法

1. 空气炸锅做蛋壳挞做法？
2. 马角蛋糕的做法家庭做法？
3. 怎样炖鸡蛋糕又嫩好吃？

空气炸锅做蛋壳挞做法？

1、三个鸡蛋打在容器中，打散。

2、加入一瓶纯牛奶和一勺白糖。

3、搅拌均匀。

4、用筛子过滤纯净的蛋液。

5、把蛋液倒入买来的蛋挞皮上。

6、放入空气炸锅中，选择蛋糕模式拷12分钟。

7、蛋挞出炉了。

蛋挞皮8个鸡蛋2个旺仔牛奶。

操作步骤：步骤一、蛋挞皮从冰箱拿出来，空气炸锅180度先烤5分钟，既可以很好的解冻，底部也能脆脆的；步骤二、蛋液制作：两个鸡蛋打入碗中，245ml的旺仔牛奶倒入一半就可以了，然后充分搅拌，有条件的用打蛋器，没有的用筷子也可以，充分搅拌后可以过滤一下，这样口感更细腻(我省略了过滤，咬开中间会有小气孔)；步骤三、做好的蛋液倒入蛋挞皮里，最多9分满就可以。180度10分钟。

马角蛋糕的做法家庭做法？

材料准备：鸡蛋5个|玉米油50g|牛奶50gl低筋面粉55g|白砂糖45g|柠檬汁少许|淡奶油200g|白砂糖18g

性制作步骤：

食材先准备好，把鸡蛋分离，蛋清中加入少许柠檬汁，冷冻20分钟。

②把玉米油和牛奶，搅拌至乳化，低筋面粉过筛，搅拌至无干粉，加入蛋黄，搅拌至细腻光滑，备用。

③开始打发蛋白，加入白砂糖，高速打发至出现明显纹路后转一档继续打发至提起有小弯钩。

④海氏i7风炉烤箱145度预热，取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。从高处倒入铺上油布的烤盘中。

⑤放入烤箱145度烤35分钟。

⑥奶油中加入白砂糖，打发至9分发，比较硬挺，适合做夹心，装入裱花袋备用。

⑦烤好的蛋糕，取出来，放在烤网上，揭去四周油布，盖上油纸，晾凉。

⑧把蛋糕切成2份，再去掉边边，挤上奶油夹心，切成三角形即可。

1/15 面糊制作阶段：首先分鸡蛋，通过将两半蛋壳互相倒来倒去的方法，将蛋白和蛋黄分开，做蛋糕卷只需要四个蛋黄，将分出来的第五个蛋黄拿走。

2/15 打发蛋黄，在蛋黄中放入一半砂糖，中滴速搅打至颜色发白，体积微微膨胀，不用打的太发。

3/15 倒入水，中低速打至出现很多粗的气泡。然后倒入油，中低速打至泡沫细腻。

4/15 将面粉和淀粉筛入搅拌盆中，用翻拌的方式来将面糊和均匀，翻拌至没有颗粒。

怎样炖鸡蛋糕又嫩好吃？

鸡蛋糕做法： 1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两倍。。 4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！