肉薄饼的做法,肉薄饼的做法窍门

1. 肉饼子家常做法？
2. 合肥肉合饼做法？

肉饼子家常做法？

主要食材：白萝卜250克，面粉250克，瘦猪肉100克

辅料：姜、葱、盐、植物油

做法

1、白萝卜洗净切丝，用植物油炒至五成熟。

2、将瘦猪肉、姜、葱一起剁细。

3、肉末、炒好的萝卜丝加盐搅拌均匀。

4、面粉加水，和成面团（软硬程度如包饺子面）。

5、将面团分成大小相同的小剂子；

6、擀成薄片，填入萝卜肉馅，制成小饼；

7、放入电饼铛内，烙熟即可。

300克面粉加3克盐、180毫升温水，搅成絮状，加25克食用油，揉成光滑面团，抹油盖上保鲜膜醒发半小时，碗中加150克面粉、75克食用油搅匀，揉成面团盖上保鲜膜。

面发好搓成长条，切成剂子，油酥面搓成长条，切成剂子，揉圆按扁擀薄，包入油酥，按扁擀成牛舌状，对折再擀成牛舌状，对折擀成圆饼，包入肉馅。油炸即可。

1、用料：面粉，盐，鸡蛋1个，熟瘦肉片，油，辣椒油。

2、面粉加适量的清水和盐搅拌.

3、再加入1亿鸡蛋，搅拌均匀。

4、瘦肉切片，把拌好的面液倒进油锅里。

5、待还没有凝固进分别在面液上面摆好肉片。

食材：面粉 300克，发酵粉 5克，温水 200ml，肉 100克，蛋黄 1只

做法：

1.将发酵粉加入温水(以不烫手的温度为宜，否则水温太高会烫死酵母)拌匀后倒入面粉中揉成团。盖上湿布或锅盖饧发。发酵好的面团气孔均匀～

2.猪肉剁碎，剁一点姜末放小碗里，加入十三香、盐、小撮砂糖，热油泼香。再加入几滴料酒、生抽、鸡精拌匀。 待温度降低后(以免油温太高烫熟肉馅影响口感)放入肉馅搅匀。最后加入鸡蛋

3.切好小香葱备用

4.电饼铛插电加热，案板抹油，将面团加点油揉成团，分成六个剂子。取出一个，用擀面杖擀开长条，抹上肉馅撒香葱～

5.卷成卷，两头捏住以防馅料漏出

6.两头捏过的地方竖起来作为上下，压扁成型～

7.电饼铛热了以后加入食油，将饼放入，可以在锅中用手按压调整形状和厚度～

8.烤制两面焦黄即可。

1.牛肉剁（或绞）成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。

2.牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径为1寸5分的饼儿。

3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，将牛肉饼放入，炸六成熟捞出，另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精，移至微火焖透，然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分别浇在4个肉饼上。

4.把炒勺放在旺火上，入少许油，鸡蛋磕了，逐个放在勺内，每个鸡蛋上洒少许精盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上即成。

合肥肉合饼做法？

工具/原料

藕 (半节)，肉糜 (200克)，糯米 适量，花生油 适量，淀粉 适量，料酒 少许，生抽 适量，马蹄 5个

方法/步骤

1把莲藕切成薄片，注意切藕的时候要注意点，不能切断了。

2锅里放水把藕放进去烧开锅煮软，然后捞出来。

1：和面，然后将其醒10分钟；

2：炒锅里放油，用中火即可，将鸡蛋打到锅里翻炒，最好用筷子按顺时针将蛋液搅得成小丁，关火，放凉；

3：将摘洗好的韭菜切碎；

4：将切碎的韭菜收入盆中，然后将炒成小丁的鸡蛋同时放入，加入花生油，盐，味精，搅匀；

5：将醒好的面撮成鸡蛋大小，然后用擀面杖擀成拤饼半成品，将馅用炒菜的小铲摊匀在拤饼半成品的二分之一，接下来将没放馅的一半饼与另一边缘重合，即可。就成的半成品的合饼；

6：将半圆形的合饼放在平底锅中两面长饼花，合饼即熟。