砚肉的做法

1. 麻辣蚬肉做法？
2. 炒蚬肉家常做法？
3. 顺德炒蚬肉做法？
4. 蒸蚬肉做法？

麻辣蚬肉做法？

麻辣蚬肉是一道以蚬子（又称蛤蜊）为主要食材，结合麻辣调料制作的美食。以下是一种简单的麻辣蚬肉的做法：

### 材料：

- 蚬子（蛤蜊）适量

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 小葱几根

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 酱油适量

炒蚬肉家常做法？

用料：蚬子肉、葱、姜、蒜、干辣椒、青红椒、料酒、生抽、老抽、醋、油、盐。

1、将所需食材备齐。买来的蚬子肉先用清水浸泡半小时左右，然后用水清洗干净后捞出沥干水分，放入碗中。葱姜蒜干辣椒和青红椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用。

2、锅内热油，放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味。

3、然后倒入蚬子肉快速煸炒，直到蚬肉呈金***后再倒入料酒、生抽、老抽、醋、盐进行调味，然后放入青红椒炒匀。

4、翻炒到青红椒断生，蚬子肉熟透，大火收汁，撒点葱花即可出锅。

食材：海蚬肉1000克，青豆150克，鸡粉调味料10克，盐2克，糖2克，姜10克、葱10克，蒜5克，胡萝卜25克，芝麻香油5克。

做法：

1.先将海蚬搜加入姜葱焯水3分钟取肉备用。

2.胡萝卜切粒，蒜切小片备用。

3.锅子烧热，下油煸炒蒜片。

4.下青豆胡萝卜煸炒熟，然后加上蚬子肉。

5.用盐、糖、鸡粉调味料调味。

6.再加入芝麻香油，炒匀后出锅装盘。

1、主料：杏鲍菇2个，口蘑450克，辅料：蚬肉450克，胡萝卜半根，西芹3片。

调料：食盐1.5茶匙，鸡精1茶匙，葱2根，姜2片，料酒2茶匙，白糖1茶匙，植物油适量。

2、口蘑洗干净，切两半。

3、杏鲍菇洗净，用手撕小块（用手撕比刀切口感更爽脆）。

4、胡萝卜切片，西芹斜刀切块。

5、葱切段，姜切片。

6、胡萝卜和蘑菇分别汆烫约1分钟。

7、热油锅，把姜，葱白爆香。

顺德炒蚬肉做法？

食材明细蚬肉、韭菜 各半斤青红尖椒 各一姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉 适量制作方法

1将蚬肉洗净。

2韭菜等配料切好待用。

3起油锅，爆香姜蒜，辣椒。

4下蚬肉煸炒。

5加入韭菜炒匀，下料酒，盐，生抽调味。

6待韭菜断青，下点胡椒粉，鸡精炒匀。

蚬肉在筛子里冲水，以便冲掉细沙，沥干水分；锅里先不放油，蚬肉倒入摊平，大火把水分先炒干，偶尔翻炒。

等水份蒸发后加油、葱白、姜、蒜头翻炒；炒至蚬肉变金***；加入料酒、糖、酱油翻炒，炒至蚬肉在锅内听到***声，像炒饭时饭在锅里跳动的声音即可

蒸蚬肉做法？

食材主料：蚬子肉200g辅料：油，盐，葱，姜，蒜，味极鲜，料酒，青椒，红椒。

步骤：

1.蚬子肉仍然残留一些泥沙，所以要用清水泡15分钟以上

2.洗掉残留的泥沙，把蚬子肉放盘子里

3.在蚬子肉上撒上姜丝、葱丝和蒜蓉