油条蛋糕做法

1. 做油条的面粉能做蛋糕吗？
2. 自发粉可以做蛋糕吗？
3. 普通面粉如何调成高筋面粉，家用的普通面粉可以做蛋糕吗？
4. 蛋糕油在油条中的应用？

做油条的面粉能做蛋糕吗？

专门炸油条的低筋面粉可以用来做蛋糕的，因为蛋糕做出来也是蓬松软软的，也不需要用高筋面粉的，用低筋面粉的油条做出来也是非常蓬松，都很好吃。其实做油条的面粉我们还可以用来做饼干，馒头，包子，花卷等中式或者是西式的糕点，都美味好吃。

自发粉可以做蛋糕吗？

可以。自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成, 人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品, 如馒头、蛋糕和油条等. 这样可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序, 并能降低对食品制作技术的要求, 能稳定和改替食品的质量, 省时、简单和方便. 是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料。

普通面粉如何调成高筋面粉，家用的普通面粉可以做蛋糕吗？

最近一股自制美食风，又引起了一顿潮流。凉皮、麻瓜、油条、蛋糕、等等都已经在各种美食达人中得心应手了。

不过有很多人在制作蛋糕时候，明明按照步骤准确的制作确还是效果不佳。

下面就说一下最简单的蛋糕制作方法。要注意的是一定要注意细节！

1、准备好鸡蛋、面粉、白糖、白醋、牛奶

将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离。

一定要分的干净，蛋清中不要有一点点蛋黄。

2、将鸡蛋黄、面粉、白糖、牛奶搅拌成面糊状，等待备用。

两碗面 配比 3-4个鸡蛋 鸡蛋不要过多

牛奶适量 喜欢的可以多放一点

***如适量得水 谁不要太多

简单说：高筋面粉做面包 中筋面包蒸馒头 低筋面粉做蛋糕

普通面粉和高筋粉是两种不同的面粉，是没有办法变成高筋粉的，普通的面粉也就是做包子馒头一类的可以做蛋糕，只是口感会比低筋粉做出来的稍微差点，如果不是很挑剔基本吃不出来，低筋粉价格会高一些，现在外面很多小店做的蛋糕都是用普通面粉做的，记得要放点泡打粉不然蛋糕吃起来会很硬，如有不明白可以私信我。

一般高筋面粉是强筋小麦磨出的，普通面扮要调成高筋有两种方法，一，加入鸡蛋，盐，碱等(无害)兰州拉面加的是蓬灰，也叫碳酸钾，俗话叫盐是骨头碱是筋，鸡蛋是用来提高面粉中蛋白含量的，但这是动物蛋白，不是植物蛋白。二，加偶氮甲酰胺或果胶，这种添加剂靠肾脏代谢，长期使用，肾负担过重，建议老年人不宜食用此面粉。

蛋糕油在油条中的应用？

是为了增加油条的口感和质地。
蛋糕油在油条制作过程中起到了两个重要的作用。
首先，蛋糕油可以增加油条的酥脆口感。
蛋糕油中含有丰富的脂肪，这些脂肪在油炸的过程中会发生氧化反应，产生丰富的气泡，使得油条膨胀松软，外表金黄酥脆。
其次，蛋糕油还可以提升油条的质地。
蛋糕油中的脂肪分子会在油炸的过程中与面团中的淀粉发生作用，形成一种独特的结构，使得油条的质地更加松软、绵密。
因此，蛋糕油的应用可以使得油条更加美味可口。
在制作油条时，加入适量的蛋糕油可以让油条更加酥脆、口感更好。
同时，蛋糕油还能提升油条的质地，使其更加绵软。
所以，选择在油条中使用蛋糕油是一个不错的选择。