江西拌面的做法,江西拌面的做法窍门

1. 南昌拌面的做法？
2. 南昌拌面酱汁的配方？

南昌拌面的做法？

1.首先是选好面,一般是买包装好的面,因为挂面有时会买到不好的面粉做的,所以建议大家买包装好的面做。

2.先把清水煮沸,然后放入适量的面,按一个方向均匀搅拌,使面散开,不让它粘在一起。

3.等面浮起来差不多熟的时候,就可以把面倒入煮沸过干净的冷水中洗净,再捞起来,到了这步面差不多就好了。

南昌拌面是江西南昌的一道传统小吃，味道鲜美，口感独特。以下是南昌拌面的制作方法。

所需材料：

- 面条 200克

- 豆腐皮 50克

- 黄瓜、萝卜丝、豆芽等蔬菜适量

- 熟芝麻、香菜适量

- 盐、醋、生抽、辣椒油、花生酱等调料适量

步骤：

1. 将面条放入锅中烧开水，煮10分钟左右，至面条断生不断糊即可捞出控干水份。

2. 将豆腐皮切丝，焯水后捞出。

南昌拌面酱汁的配方？

调料：辣椒20g、酱油6勺 、芝麻油1勺、盐20g、生姜2片、大蒜2个、 味精100克，鲜香粉150克，麻辣鲜100克，特香料2小包。1.拌面调味的精华都在酱油里，酱油制时要加适量水比例5：2，否则拌面会黑难看。

2.酱油里面加盐适量，味精100克，鲜香粉150克，麻辣鲜100克，特香料2小包。