大盘肉的做法,大盘肉的做法大全

1. 大盘肉的家常做法？
2. 大盘肉的做法？
3. 新疆大盘牛肉的做法？
4. 新疆大盘牛肉的做法？

大盘肉的家常做法？

食材：大盘肉100克，蘑菇300克，青红椒4只

做法:　

　　1.买回来的元蘑摘洗干净，

　　2.然后用开水焯一下

　　3.准备一些肉，蘑菇需要肥肉多一些炒好吃呢

　　4.先把肉炒干，炒出油，蘑菇放进去都要多炖一会出锅就可以了。

大盘牛肉的制作材料：

主料：牛腩, 尖椒, 土豆,

调料：花椒, 大料, 桂皮, 姜, 葱, 酱油, 糖, 盐, 郫县豆瓣酱,

大盘牛肉的做法步骤详细介绍：

1，把牛腩切成小块，然后焯一下水捞出。取高压锅，放入牛腩，少量的盐，花椒，大料，桂皮，酱油，姜，葱。添入刚刚没过牛肉的水，盖好锅盖上气后大火20分钟关火备用；土豆去皮切块。

2，点火倒油，油热后放入花椒爆香，然后放入陴县豆瓣酱炒出红油后放入酱油，一勺糖，葱，姜，这个时候把之前炖好的牛腩连汤一起放到锅中，大火开锅后放入土豆，尖椒用手撕成块放入，大火15分钟就做好了。

大盘肉的做法？

食材:

鸡腿肉8只、鸡翅8只、香叶 8张、十三香半勺、彩椒2只、八角6个、花椒30颗、干辣椒10只、土豆3个、姜粉1勺、蒜头7个

1

备好配料

3

因为鸡肉去骨了 所以先下油锅热后放入鸡肉爆炒 不需要沥水

4

没有姜 所以用姜粉取代了 放入姜粉和老蒜 一起炒

5

炒了一下就会发现 出很多油 因为之前没有沥水 所以很多汁 可以盖盖焖一下

主料：牛肉700克、土豆400克

辅料：菜籽油50克、盐10克、白糖15克、辣皮子20个、大葱1个、姜5克、八角1个、花椒粒2克、草果1个、青辣椒1个、冰糖2克

做法：

1、牛肉切块，凉水下锅，煮开捞起。

2、葱姜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块。

3、热锅凉油，油热5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡。

4、加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）。

5、加水、冰糖侵泡过牛肉，大火烧开，转中小火烧40分钟左右。

6、把土豆洗净去皮切块，加锅里翻炒加盐翻炒均匀，在烧到牛肉、土豆熟透。

7、加大葱、青辣椒、味精翻炒均匀出香味即可出锅。

新疆大盘牛肉的做法？

新鲜羊肉（或是牛肉）2千克

辅料食盐适量

洋葱两个八角三粒

花椒一小把

新疆大盘手抓肉的做法步骤

1. 我这里用的是新鲜牛肉！牛肉洗净凉水下锅，水量略高于牛肉即可！开火！待水上飘出血沫时开小火撇净血沫，放入花椒、八角、食盐、姜片盖锅盖小火炖煮！

2. 在炖肉的同时，取碗倒入适量温水，水中放食盐化开，缓缓倒入事先放入盆中的面粉中搅拌和匀，面的软硬程度跟饺子皮差不多即可！面揉好后，用擀面杖擀成面饼，扣入盆中！

3. 另取一盆，放入切好的洋葱丝待用！

4. 牛肉炖煮熟以后，捞出，撇去肉汤中的调料，将面擀薄，切成宽条，放入肉汤中煮熟！

5. 面熟后不过凉水，直接盛入事先准备好的大盘中，浇上用肉汤泡好的洋葱丝汤！

新疆大盘牛肉的做法？

大盘牛肉的原料：

　　新鲜黄牛牛腩400克、牛板 筋300克、卤水豆腐400克、抱腌菜（新鲜的白菜放太阳下晒 鄢后加盐腌制而成。）、小青蒜20克、料酒20克、酱油30克、姜块、葱结各一个、五香料­（茴香、桂皮、白豆蔻、草果、良姜等各适量、干辣椒10个）、盐5克、味精10克、鸡精10­克、高汤粉5克、高汤、熟菜油各适量。­

　　大盘牛肉的制法：

　　1、牛肉、牛板筋切大块后焯水，放 锅中加姜块、葱结、酱油、料酒、五香料、盐2克、味精5克、注没水烧开后转小火卤至就成熟，捞起冷却后切成大 厚片。卤水豆腐切成长4厘米宽2厘米的厚块，一半用高油温炸至中空。抱腌菜切粗条用水泡20分钟去除部分盐分。小青蒜切碎。­

　　2、锅烧热放菜油150克三、四成热放抱腌菜煸透，加牛肉原汤和高汤放豆腐滚三分钟，放盐、味精、鸡精、高汤粉调味，捞出原料放铜盘中垫的底，再放入切好的牛腩、牛板筋滚一分钟连汤倒入铜盘中，撒上切好的青蒜，随酒精炉上桌[_a***_]。