辽源麻辣面的做法

1. 辽源麻辣面做法及配方？
2. 辽源辣小章麻辣面是用什么面做的？
3. 辽源麻辣豆腐的家常做法？

辽源麻辣面做法及配方？

麻辣面是汉族的经典面食之一，味道鲜辣可口，口感有弹劲。主要做法，开火炒佐料，备好的佐料有，酱油，盐，辣椒末，芝麻，糖，葱，姜，蒜，醋方锅里一起炒。良根据个人口味调节，也可以适当放些胡椒面，有麻的感觉。

辽源辣小章麻辣面是用什么面做的？

辽源辣小章麻辣面***用优质的小麦面粉制作而成，面条Q弹有劲，口感细腻，又不失劲道。通过独特的面粉配方和制作工艺，使得这款麻辣面更加美味可口。面条的加工工序严格，保证了面条的质量和口感。在烹饪时，面条能够保持形状和口感，不易煮烂，能够完美搭配麻辣汤底，带来一种独特的风味。整体来说，辽源辣小章麻辣面选用的面粉品质上乘，制作精湛，是一款值得品尝的美食佳品。

辽源麻辣豆腐的家常做法？

这样做，嫩豆腐一块打成一厘米厚三厘米长的豆腐片调料俾县豆瓣酱豆瓣酱两匙，葱切末，姜切片，蒜切片，五香粉适量生抽适量，鸡精适量，盐适量。水淀粉一勺。

锅中放油烧热，放入葱姜蒜豆瓣酱五香粉爆香，放入豆腐片，生抽，加二百毫升的水，炖五分钟，大火收汁。加水淀粉勾芡，放鸡精和调味即可出锅。

1· 豆腐切成小块，大小也随意，

2· 起锅烧油

3· 倒入葱花爆香，放入豆腐，4· 翻炒到每块豆腐都滚上油，加入辣椒面，（普通辣椒面）就行

5· 翻炒到每块豆腐沾上辣椒面，倒入淀粉水。（一勺淀粉，半碗青水，调匀）

6· 倒入淀粉水后需要不停的翻炒，这样淀粉就不会粘成一团，会随着翻炒裹到每块豆腐上。放盐，出锅开吃。

步骤1.准备豆腐，辣椒，胡萝卜。

2.把豆腐切块，或菱形块，胡萝卜切片，辣椒切片。

3.锅加油，稍微多一点。

4.油开后一次放入豆腐，炸制两面金黄。

5.葱切成葱花，干辣椒切段，麻椒几粒。

6.淀粉粒加适量的水，做成水淀粉。

7.把炸好的豆腐捞出。

8.锅中留少许油，加入麻椒粒，炸香。

9.再放入干红辣椒，葱花，炸香。

10.放入胡萝卜，辣椒煸炒至微软。

主料：豆腐1块、草鱼中段1块

腌鱼料：料酒适量、盐少许、胡椒粉少许

调味料：香葱2根、大蒜2-3瓣、生姜2-3片、小米椒3-4个、花椒1大勺、郫县豆瓣酱1大勺、豆豉辣酱1勺、白砂糖1勺、盐少许、花椒粉适量

做法

1. 草鱼中段片下鱼肉，切成鱼块、加入腌鱼料抓匀腌制片刻。

2. 葱、姜、蒜、辣椒切成碎末备用。豆腐切成小方块，放入加了少许盐的沸水中焯一下。

3. 锅烧热，放油烧热，下入鱼块煎炸至两面金黄，捞出沥油备用。锅内留底油，放入花椒小火煸炒出香气，捞出花椒粒。