huangp1489 发布于2024-09-10 02:35:01 粥粉面饭 19 次
材料
玉米冷面500克,盐2勺、糖2勺、生抽4勺、蒜泥6瓣、雪碧半瓶、苹果醋6勺、辣椒酱2勺、鹌鹑蛋200克、牛肉250克、辣椒面适量
做法
2、加冷白开水,加雪碧
3、加辣酱和辣椒面,最后拌匀,自己尝尝味道,在按自己的喜欢的味道进行微调,然后放冰箱冷藏备用
辅料:盐2小勺,糖2小勺,生抽3小勺,蒜泥6瓣,辣椒面适量,雪碧半瓶,苹果醋6勺,梨1个,鹌鹑蛋200克,牛肉250克,辣椒酱适量
做法:
1.干净盆中,倒入生抽,加白糖
2.加苹果醋
3.加大蒜泥
4.加冷白开水,加雪碧
5.加辣酱和辣椒面,最后拌匀,自己尝尝味道,在按自己的喜欢的味道进行微调,然后放冰箱冷藏备用
6.玉米面用清水泡一会
冷面用凉水泡多长时间 一定要先浸泡面条,不能少于15分钟(我通常泡半个小时以上)。
我买的是超市里的袋装冷面。无论哪种牌子,或多或少都上过色。浸泡不但能让面条不硬心,还能把这些色素洗下来不少,一举两得。面条泡好后,再冲洗几次。冷面凉水下锅还是热水下锅 两种,不过大部分是热水下锅,这样不会粘在一起。将冷水和面条一起放到火上煮。火不要大,中火即可。加热的同时用筷子不时搅拌——既能防止面条结团还能随时掌握面条的火候。一般来说在水开之前就可以关火了。然后倒掉热水,冷水漂2-3次。沥干水,装碗,倒入冷面汤(夏天可以先在冰箱里冻出冰碴)、泡菜、韩式辣酱、梨片或苹果片、半个鸡蛋(一般还会加几片牛肉,但由于我和儿子都是素食者,所以肉就免了)。爽滑、筋道、可口的冷面就上桌了。玉米冷面可以做冷面,可以做热汤面,也可以做炸酱面,都很美味 玉米冷面,其实也是很好吃的一种食物,就好像以前吃的那种汤面,也就是我们所说的酸汤。 只不过那是现做现吃的,是很新鲜的,吃起来还很有食欲的。 不过如果手边没有现成的汤面,也可以用这种干的玉米冷面来做。 在做之前,可以用,用水把它泡一会儿再做,这样做起来会更快一些。
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