huangp1489 发布于2024-09-10 04:18:50 家常菜 8 次
材料
34;芋头(去皮后) 600g","在来米粉 250g","玉米粉(可以在来米粉取代) 50g","热水 600g","冷水(含浸香菇、虾米水) 600g","蒜蓉酱油膏 适量","蔬菜油可酌量添加1~2 大匙","猪绞肉 100g","油葱酥3 大匙","虾米3 大匙","干香菇 3~4朵","酱油2 大匙","米酒1 大匙","白砂糖1 小匙","盐1 小匙","五香粉1/2 小匙","白胡椒粉1/2 小匙",
1:芋头去皮刨丝或切成粗丝(记得戴手套或先将双手浸泡在白醋、柠檬汁里)
2:香菇、虾米泡水(虾米可酌量添加米酒去腥)浸软后挤干切丁,保留浸菇水、浸虾米水
3:以蔬菜油热锅,煸香猪绞肉后,依序加入油葱酥、虾米与香菇拌炒
4:加入米酒、1大匙酱油与其他调味料拌炒入味(可取出适量油葱肉燥留作装饰)
材料:马蹄,生粉,鸡蛋,五香粉,猪肝,葱,虾米,肥猪肉,味精,腐膜。
做法,将马蹄去皮切成小块,鸡蛋去壳放在碗里备用将葱、猪肝、虾米、肥猪肉都切成小块,加上少许的味精和五香粉、适量的生粉,鸡蛋搅拌。然后把它们放在腐膜上,排成二指宽一条,卷起来在锅里蒸20分钟就好了。
用料蕃薯粉 大约300g(看情况而定)猪肉 马蹄 芋头丝 盐、五香粉 蒜花 𦛨纱 油 用炸做好的粿肉
做法步骤
步骤 1
步骤 2
芋头刨丝
步骤 3
我经常跟我的朋友们说,汕头没什么好玩的,但如果想要来觅食,那能嗨吃一星期都不重样,因为汕头好吃的实在是太多啦!每次离家一段时间,就非常想念汕头的美食,所以每当五一、国庆或者过年的***期,回家以后肯定是要把想念的家乡美食都先吃一遍。这里推荐一些回家以后必吃,朋友来也必让他们尝的汕头特色美食小吃啦!
不是本地人的话可能会不认识这道美食,但这道潮汕地区的传统民间小吃,有机会的话一定要试试呀!
它是用优质白米浆蒸熟后切成小块,加入酱油,蚝油等调匀后,放入锅中煎至双面金黄,再打入鸡蛋,加入猪肉,青菜,生蚝,虾等配料一起炒至而成的一道特色美食。
炒完的糕粿色泽金黄鲜艳,香味十足,看起来非常诱人,吃起来也是外酥内嫩。糕粿都会下糖,当糖粉在炒制过程中加入,则糕粿吃起来的口感是甜甜粘粘的,如果是炒完后再沾着糖粉吃,则是脆中带甜的口感。在汕头,不同的店会有不同习惯的炒制方法,但两种吃起来的味道都很不错。
蚝烙应该挺多人认识了,曾经还上了《舌尖上的中国》。主要的食材就是生蚝和地瓜粉,再加上鲜虾,鸡蛋等配料煎制而成的。
吃蚝烙的时候,我们都会再撒上一些胡椒粉,沾上鱼露,吃起来既有蚝烙的鲜香酥脆,又有鱼露的鲜甜,口感层次更为丰富了。
都说“巧妇难为无米之炊”,但是汕头的姑娘,却使“无米”也不是个问题。把番薯磨成粉做成粿皮,包入韭菜,就成了特色美食无米粿。因为馅料为韭菜,因此无米粿也叫韭菜粿。但现在无米粿的馅料也不只是韭菜,还有马铃薯、芋头、竹笋等,可以满足不同人的口味要求。
水粿
又叫粿仔,潮汕的朋友诚意推荐,来潮汕一定要尝的粿之一。白米浆蒸熟成碗状的年糕一般,下凹的地方撒满咸菜脯粒,表面浇上了甜甜的糖浆。入口细软粘糯,糖浆充分浸透粿肉,清润甘甜;略咸的菜脯粒丰富了水粿的味道,增添了口感。
老妈宫粽球
就在老妈宫对面的巷子里,在潮汕地区久负盛名,许多人慕名前来品尝。这里最具特色的是招牌双烹粽球,一个粽球两种口味,既有咸又带甜。糯米很有嚼劲,馅料非常丰富,有白果、猪肉、虾米、干贝、蛋黄、栗子等等,每一口都有新的发现,搭配店里的特制酱汁,风味独特。
粿汁
是粿条状的,口感细腻而滑但精彩不仅仅只有粿条,就连卤味浇头那才是精华。五花腩香而不腻,卤大肠、卤蛋、卤豆干、卤腊肠,叠得满满一碗,感觉要是每天吃一份这样的早餐上班,就能对工作充满大爱了。
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