huangp1489 发布于2024-09-10 04:50:41 甜点 12 次
我的妈妈不会做蛋糕,她生活的年代没有烤箱,现在生活好了她用不惯烤箱,所有一直没有尝试用过烤箱做蛋糕,虽然我喜欢吃蛋糕,一般都是去店里买的,没有让妈妈做过,而且妈妈只会普通的家常菜,比较有点难度的烘焙她没有试着做过,挺想吃妈妈做的蛋糕的。
食材:色拉油75克,低筋面粉90克,蛋清6个,蛋黄6个,牛奶60克,绵白糖70克,柠檬汁3滴,盐1克
做法
2.取一个大碗,低筋面粉过筛一遍在碗里,把加热好的色拉油和面粉混合,划Z字搅拌均匀至无颗粒
3.加入60克牛奶,划Z字搅拌均匀
4.牛奶倒进去搅拌之后,会使面糊变得粘稠,这是因为面粉加入油温高的色拉油之后会快速吸收牛奶,不要紧,之后加入分离好的蛋黄就会好的
5.把分离好的蛋黄放进面糊中,用Z字搅拌均匀
6.搅拌好的蛋液很细腻
7.开始打蛋清,蛋清里放入1克盐
8.加入三分之一的绵白糖
首先,准备好橡皮泥和蛋糕模具,按照蛋糕模具大小适量取出橡皮泥,分别用手搓成蛋糕的底部和顶部,并在顶部压出凹陷来模拟蛋糕的形状。
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