玉米挂面的做法

1. 玉米面面粉怎样做玉米面条？
2. 玉米面条配方？

玉米面面粉怎样做玉米面条？

制作玉米面条首先需要将玉米面和水搅拌成面团，然后将面团放在平面上擀成薄片，切成条状，晾干或者用烘干机烘干，最后煮熟即可食用。制作过程需要注意的是，面团中的玉米面水分比例要适当，擀面和切面的厚度和宽度也要均匀。如果需要增加口感可以尝试加入鸡蛋、淀粉等材料。此外，也可以根据自己喜好加入各种调味料和配菜，来制作不同口味的玉米面条。

玉米面条配方？

做玉米面条的配方如下：

一、原料：

1.玉米粉：300克

2.植物油：50克

3.盐：5克

4.清水：200毫升

二、做法：

1.将玉米粉放入搅拌器中，倒入植物油和盐，加水慢慢搅拌，搅拌至松软状态；

2.把搅拌好的面团放在擀面板上，使用擀杖压平，手掌擀成厚度约2厘米的面片，再用刀子切成长度20厘米的小块，放入开水中；

3.把煮开的玉米面条捞出放入凉拌，上桌前淋上一勺香油即可。

　　1、首先准备好磨好的玉米面放在盆里，加一克的精盐，搅拌均匀，在准备一个带孔的漏勺。

　　2、用烧沸的开水一点点的往玉米面上浇，用筷子搅拌，就如同和饺子的面一样那样的和，把玉米面都烫熟，不能有一点干面的。

　　3、然后用手揉成团，因为玉米面没有多少弹性，所以要借助于白面粉，边揉面团，边加白面粉，不要把面团弄得过硬，避免后面的程序很吃力。

　　4、然后把揉好的面团分成四等份备用。

　　5、之后锅里烧开水，放1克的食盐，目的是为了，小面条不粘锅，之后就把団好的玉米面放在漏勺上，漏勺要用背面，用手来回的蹭面，让面条从漏勺的小孔里漏到锅里，不能断火的哈。

配方：玉米面100克，小麦面400克，盐4克左右，清水270克左右。

第一、把400克的小麦面放入和面盆中，加入100克的玉米面，4克的食盐。

第二、把面粉和玉米面搅拌均匀，然后，用270克左右的清水分次加入到面粉中搅拌，直到把面粉和水搅拌均匀，然后再用手把面絮揉成一个面团。

自己在家做玉米面条，先用开水烫一点玉米面，不能太希能揉起来即可，再加点白面，白面是玉米面的2倍，在加适量的水揉起来，面要软硬合适，太软粘连不好擀面，太硬容易断。自己尝试掌握用水量。