柴鱼面的做法家常做法

1. 花鲢柴鱼的做法？
2. 海鲜面用什么海鲜打配最好？
3. 山西烧肉拉面做法？

花鲢柴鱼的做法？

原料：生抽5g，料酒2g，盐3g，鸡蛋清，淀粉、葱姜蒜、花鲢柴鱼一条

方法/步骤

 1：先把这花鲢柴柴鱼处理干净之后再片成片片好的鱼片，加点生抽，来点料酒，买点盐，买点鸡蛋清，加入淀粉抓至上劲

2：起锅烧油，下葱姜蒜炒出香味，下豆瓣酱炒出红油，加水，下入鱼片煮一分钟左右，放入青红椒，再来点芹菜，稍煮片刻出锅

3这样做的花鲢柴鱼片既简单又好吃，大家还可以用这个方法做柴鱼面。

海鲜面用什么海鲜打配最好？

如果是日韩的做法 就是柴鱼片 小公鱼干 还有昆布熬汤 如果是中国式的做法 任何高汤都有底汤 那就是猪骨鸡架汤 先煮出底汤后 再加海鱼骨 淡菜 干贝 金钩 干海带等干海产熬制而成 不用底汤 直接用清水煮的话 颜色比较清亮 用底汤则比较浓郁 煮法主要来说 一个是火候 一个是时间 用清水的方法是 先将干海带泡发 洗去黏液后 同鱼骨加进清水里 烧开 打去浮末 加整个胡萝卜一根 洋葱一个 然后加其他干海产 一边烧煮 一边打干净浮末 然后加姜片适量 酒少许 之后就小火滚3-4个小时 捞干净汤渣 过滤后就成为海鲜高汤了 转自 花朵般的幽灵

山西烧肉拉面做法？

食材清单

猪五花肉 650克 、 西红柿 半个 、 油菜 2颗 、 挂面 120克 、 葱姜 少许 、 香叶 3片 、 八角 3个 、 冰糖 30克 、 料酒 半勺 、 生抽酱油 2勺 、 老抽酱油 半勺 、 食盐 2小勺

烹饪步骤

1、准备好所需要的食材，五花肉切块

2、锅中放少许底油，下入冰糖翻炒到呈焦糖色

普通面粉350克

烧肉200g  小棠菜  1棵

清水 180克   盐 3克

玉米油  适量  红烧汁 适量

做法

1/16 材料备好

2/16 将称好的面粉和盐倒入面包机内，再倒入清水（要一点点的放水，别一下子把水都倒进去）

3/16 用筷子***面包机，把面粉搅成絮状

4/16 启动面包机的和面程序，搅拌40分钟

5/16 揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟

材料:

大里肌肉片2片，柴鱼片10公克，菠菜适量，豆芽菜适量，葱花适量，海苔1小片，拉面1人份，水1000㏄，味醂50㏄，酱油50㏄

做法:

1.将大里肌肉片和水放入锅中煮约20分钟(中途要捞除浮沫)，捞起肉片，再加入柴鱼片用小火煮约3分钟，用细滤网过滤，留下的汤汁即为猪肉高汤。

2.菠菜、豆芽菜分别汆烫后沥干，再将菠菜切小段备用；拉面煮熟、沥干备用。