牛奶煮面的做法

1. 煮面可以放纯牛奶吗？
2. 牛奶牛肉面做法？

煮面可以放纯牛奶吗？

煮面可以放纯牛奶。

牛奶和面两者之间的成分不会产生不良的反应，人体在进食后也不会引起中毒，是可以正常食用的。

但煮面的过程中一般不推荐使用牛奶，因为牛奶在经过高温煮沸后营养价值会流失。加热到60℃以上时营养成分会被破坏，加热到100℃以上时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会变性，形成凝胶状态，还会形成沉淀，从而影响牛奶味道，并且牛奶中的钙质、维生素等成分也会受到破坏。

牛奶牛肉面做法？

　　原料：

　　牛肉1000克，面条适量，青菜3棵，香菜2克，蒜苗2克，料酒15克，十三香炖肉料包1小包，花椒3克，胡椒粉3克，郫县豆瓣，干山楂5克，生抽20克，葱段20克，姜片20克，白糖，盐

　　牛肉面的家常做法：

　　1.牛肉用温水清洗干净，放入水中浸泡20分钟，洗去血水。

　　2.捞出沥干，切成牛肉块。

　　3.锅里倒油，加入白糖炒成棕红色，倒入牛肉，让其均匀上色，再烹入料酒。

　　4.锅里加少量开水烧开，撇去浮沫，转小火，放入葱姜搅拌均匀。

　　5.另起一锅，倒适量油，油温烧至5成热，下郫县豆瓣炒出红油，盛入碗中。

　　6.放入十三香炖肉料包、花椒、干山楂，再倒入炒好的郫县豆瓣。