huangp1489 发布于2024-09-10 22:01:37 家常菜 8 次
步骤:
1、扇贝肉清洗干净,螺丝椒、红椒斜刀切成块,葱、姜、蒜切碎备用
2、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许代糖、半碗清水,搅拌均匀备用
主料:芦笋、鲜贝、豌豆、鸡蛋黄配料:植物油、料酒、盐、糖、鸡精 芦笋炒鲜贝做法:
1、芦笋洗净后切成段,在沸中放入少许盐和适量植物油煮几分钟,捞出沥干;全贝放沸水煮一下,捞出沥干。
3、芦笋和豌豆放入油锅中一起快速煸炒几分钟,滴入料酒,加盖闷一分钟;
4、加入芦笋、全贝、蛋块一起翻炒,再加入盐、糖、鸡精进行调味后即可装盘。
一、用料:
二、做法步骤:
步骤 1、用清水冲洗干净扇贝肉表面的灰尘,加入适量的温水浸泡一至两个小时。
步骤 2、将浸泡好的干贝撕成丝、毛豆清洗干净沥干水份备用!
1.准备食材:鸳鸯贝、胡萝卜、西兰花、蒜蓉、干辣椒、油、盐、酱油和糖。
2.将鸳鸯贝洗净,切成小块,加入适量盐,搅拌均匀,腌制5分钟。
3.另起锅,加入适量油,烧热后,放入胡萝卜、西兰花翻炒至断生,加入蒜蓉、干辣椒继续翻炒。
4.放入鸳鸯贝,加入适量酱油和糖,翻炒均匀,至贝肉变色后,即可出锅。
材料:鸳鸯贝600克,杭椒5个,盐适量,葱一段,蚝油汤勺,熟芝麻2勺。
做法:
1、冷冻鸳鸯贝用冷水浸泡暖化后一个个摘洗干净。要有耐心一点点清洗。
3、杭椒切小段,斜着到切,一段段有点菱形的样子。
4、热锅热油,放入葱姜爆香。
5、倒入杭椒翻炒几下,炒出辣气。
6、再倒入鸳鸯贝翻炒,同时加盐,加蚝油,大火翻炒,把水分炒干。
7、等到锅中已经没有了水分,放入熟芝麻炒匀即可出锅。
(1) 先将贝壳表面粘液洗掉,撬开贝壳取出贝肉,洗去污物去掉筋,将每个贝肉切成段,放入碗内,加入清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁。
(2) 炒勺上旺火,将植物油烧开后,将贝肉放入爆炒几分钟,即倒入漏勺内沥油。
(3) 将原勺留底油烧热,再将贝肉倒入,立即烹入对好的汁,颠翻几次,淋香油即成。
用料:贝肉、粉丝、蚝油、酱油、糖、料酒、白胡椒粉、小米椒、蒜、香葱。
做法:
1、粉丝用凉水泡软,平铺在盘子里,将周伟扇贝肉自然解冻后,开袋倒出放到粉丝上。
2、调碗汁:碗里放酱油、蚝油、料酒、糖、白胡椒粉,因为酱油、蚝油里有盐分,所以酌量加盐。
3、把碗汁均匀撒到粉丝和扇贝肉上,上锅蒸10分钟。
4、切蒜末、青辣椒、小米椒圈(青辣椒圈可以用香葱末代替,这次家里没有香葱了)。
5、扇贝粉丝蒸好后,把蒜末、香葱末、小米椒圈撒到扇贝粉丝上,用热油滋一下,就大功告成了。
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