武汉汤面的做法

1. 武汉碱面条的做法？
2. 武汉干面正宗做法？
3. 武汉热面的做法？

武汉碱面条的做法？

碱面条的做法

1.

食用碱1小勺放入碗里，加一点温水化开

2.

500g面粉放在干净的盆里面

3.

倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀

4.

合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）

5.

分成3份

武汉干面正宗做法？

热干面是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一，其***用碱水面，以稀释的芝麻酱调味，金黄油润，味道香美，热量极高，适合作为早餐食用。

制材料(三人份)

材料：

猪绞肉(200 克)、细拉面(250 克)、萝卜干末(50 克)、葱花(1 汤匙)、熟白芝麻(1 汤匙)

酱汁：

香油(1 汤匙)、芝麻酱(3 汤匙)、鸡粉(1/3 汤匙)、酱油(1 汤匙)、香醋(1 汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、辣椒油(2 汤匙)

调料：

油(4 汤匙)、盐(1 汤匙)

制作：

第一步

材料

主料：面条150g

调料：芝麻酱1汤勺，醋1/2汤勺，生抽1/3汤勺，芝麻油1/4汤勺

做法

1、把面条，放进开水锅里面煮，直至面条煮熟。

2、面起条煮熟后，捞起，沥干水分。

武汉热面的做法？

1· 先制作料水，八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒，陈皮，肉蔻，良姜全部适量放入水中熬制10分钟，放凉备用

2· 调制芝麻酱，芝麻酱倒入碗中，加入香油慢慢搅匀，搅至麻酱能拉成一根线状

3· 锅中烧水，放入碱面，水开后放入面条，煮8成熟，捞出用电风扇快速吹面条，使面条快速降温至凉，吹凉的面加入适量香油拌匀

4· 准备好酸豆角，葱花，榨菜

5· 锅中再次烧水，把8成熟的面再次放入沸水中浸烫，熟透后捞出盛入碗中，碗中的面条中加入料水，生抽，味精，酸豆角，榨菜，葱花，醋，芝麻酱，辣椒油拌匀即可