家常雪菜面的做法大全

1. 雪菜面做法？
2. 雪菜面怎么做？

雪菜面做法？

食材：湿面条、雪菜、瘦肉、鸡蛋、香葱、生姜、盐、油、生抽、料酒、干辣椒

步骤一：整颗的雪菜放入清水中浸泡，清水干净后挤干水分，然后切成约零点五厘米的小段备用。

步骤二：把瘦肉洗净切成小细丝，加入少许料酒、姜丝和生抽腌制一会。干辣椒切段、香葱切段备用。

步骤三：热锅加油，先把鸡蛋煎熟盛出备用。锅中加油，倒入肉丝滑炒至变色，倒入切碎的雪菜和干辣椒，翻炒均匀，加入适量盐、生抽，翻炒均匀后加入少许的清水，焖煮几分钟即可。

步骤四：令起锅烧开水，水开后放入湿面条，煮开后加入少许冷水，分三次加入冷水，最后煮开了面条就熟了。

步骤五：捞出面条，把煎好的鸡蛋摆在面条上，舀一勺雪菜肉丝铺在面条上，浇上高汤，没有高汤的浇上面汤，撒上葱花即可

1.肉和姜切丝，雪菜泡水后切成适当大小

2.冷锅冷油划入肉丝和姜丝，炒至变色

3.加入雪菜翻炒片刻，加入清水煮开后用中小火熬5分钟

4.下入面条

5.等再次烧开，加入适量的生抽和老抽，一点点盐和白糖调味，如果喜欢芝麻油也可以滴一点

— 食材清单 —

主料:雪菜少量

辅料:肉丝40克，面150克，盐适量，蘑菇两个，鞭笋一个，酒适量，香菜一根

— 烹饪步骤 —

1· 准备好所有食材

2· 配料切好

3· 面焯水准备好

4· 放油，加蒜瓣，加肉丝蘑菇笋丝翻炒片刻

5· 加入雪菜翻炒，然后加少量酒

6· 加开水

雪菜面怎么做？

1.肉和姜切丝，雪菜泡水后切成适当大小

2.冷锅冷油划入肉丝和姜丝，炒至变色

3.加入雪菜翻炒片刻，加入清水煮开后用中小火熬5分钟

4.下入面条

5.等再次烧开，加入适量的生抽和老抽，一点点盐和白糖调味，如果喜欢芝麻油也可以滴一点

6.出锅撒一把葱花

一般情况下，雪菜（肉丝）面是这么做的：

第一步，雪菜（二两左右）洗净，切碎；同时，将瘦猪肉（二两左右）也洗净，切成细丝。

第二步，将锅烧热后倒入适量的菜油，六层热时放入适量的葱花姜末等爆香，然后放入肉丝翻炒，肉变色后放入雪菜翻炒，最后加入适量的盐。

第三步，爆香后倒入适量的水，煮沸后放入面条煮熟，盛入碗中即可！