牛肉青拌面的做法

1. 牛肉芹菜拌面的做法？
2. 宁夏牛肉干拌面做法？

牛肉芹菜拌面的做法？

牛肉芹菜拌面是一道简单又美味的中式面食，下面是常见的做法：

所需材料：

- 牛肉：150克

- 芹菜：适量

- 面条：适量

- 大葱：适量

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 酱油：适量

- 蚝油：适量

用面包机把300g面粉活成面团，加入150***，不软不硬。

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准备拌面拌菜所需菜品。

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把面团揉成圆柱条状，之后再揉成比手指头（女生的哦）细一些的长条条，揉的过程中沾着油。

4

盘在盘子中，盖上盖子，醒半个小时

牛肉拌上玉米淀粉，会更鲜嫩哦

热锅凉油下入牛肉，同时准备好另外一口锅，开始烧水

放入芹菜，翻炒（芹菜叶子营养丰富，可适量放一些）

1. 烧一大锅水准备煮面，同时把蔬菜类食材都切成碎末，牛肉馅儿里加点老抽略微腌制一会儿。

2. 炒锅里烧热少许油，把牛肉馅倒入炒到半熟，盛出备用。

3. 炒锅洗一下，重新倒入一点油，烧到稍微有点热就可以放入辣椒碎、蒜末和红葱头末，中火炒到能明显闻出香味。

4. 另外一边的炒锅也不要闲着，加入芹菜末翻炒两下，然后加入半熟的牛肉碎，大火翻炒，加其它包括蚝油、盐和鸡精在内的所有调料。因为是拌面用的码子，口味上稍微咸一点点可能更合适一些。

5. 面条大概也已经煮好了，捞出来之后过凉水，然后尽量甩干，再跟芹菜牛肉碎拌匀即可。

第1步.牛肉切粒，用料酒，生抽，老抽，蚝油拌好，酿制10分钟以上。

第2步.芹菜切粒，备好蒜片，姜片，烧热锅，下油。

第3步.另起一灶，烧水，准备煮面。

第4步.油热下花椒，稍爆后捞出，下姜蒜爆，出香味后下牛肉，炒至变色捞出。此时另外一锅水开，下面。

第5步.下油，油热后炒豆瓣，出香味后下芹菜粒炒一分钟，再加入牛肉混炒一分钟，加盐，鸡精，糖，起锅。 注意翻动面，水易扑出。

第6步.面好捞出，浇上芹菜牛肉粒，加少许香油，拌好即食

宁夏牛肉干拌面做法？

1、干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒。

2、金针菇切末，豆干切丁，木耳切片。

3、爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒。

4、加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水、中小火炖15分钟，下糖调味。

5、加醋提味，熄火后入葱绿。6、吃时加香菜即可。