讨论蛋糕做法,讨论蛋糕做法怎么说

1. 老式无水蛋糕怎么做？
2. 南瓜蛋糕怎么做？

老式无水蛋糕怎么做？

- 用料 -

鸡蛋4个

低筋面粉100克

白糖85克

- 做法 -

1.准备好所有的材料

2.把鸡蛋打入盆中，用打蛋器打散，不需要打发

3.加入白糖，用电动打蛋器打至浓稠，

4.提起打蛋器滴落时纹路不容易消失即可

5.筛入低筋面粉，上下拌匀，（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能筛入下一次）

6.拌好的蛋糕糊

7.把蛋糕糊装入裱花袋，然后挤在纸杯上，九分满

8.放进预热好的烤箱，上下火150度，中层20分钟

9.叮…出炉晾凉即可食用

10.成品图

老式的无水蛋糕不仅好吃，而且还比微风蛋糕制作起来简单得多！不容易失败！

下面我分享一下我制作老式无水蛋糕的制作方法

首先取一盆，盆中打入6个鸡蛋，加入150g的白砂糖

切半颗柠檬，挤三四滴柠檬汁，放入盆中，加入柠檬汁会让做出来的无水蛋糕有一种清香味，如果没有柠檬，不添加也可以，不影响蛋糕的制作

然后用电动打蛋机打发，可以先用低速挡，待鸡蛋液打至体积变大颜色变浅后再用高速挡打发

待鸡蛋液完全打发后即可

分三次筛入180g低筋面粉，搅拌均匀，搅的时候要轻，不要上下翻拌，防止消泡

加入30g色拉油，搅拌均匀

这款蛋糕原料简单，家家都有，做法简单，却很好吃😋

老式鸡蛋糕在中国已经很多年了，最简单的三种原料，做出比较有实在口感的蛋糕，和戚风绵软的口感完全不同，皮脆脆的，受到了很多人的青睐。

【用料】

低筋面粉 100g 细砂糖 85g 鸡蛋 4个

【步骤】

1.准备好食材，鸡蛋必须是常温鸡蛋将鸡蛋打入无水无油的碗中将鸡蛋的打散加入细砂糖

2.开高速搅打到体积膨大，颜色发白，再转低速打到细腻，无大泡（打发鸡蛋的时候为了便于打发，可以在装蛋液的盆底加一盆温水）

3.划过有花纹，不易消失

4.加入过筛的低筋面粉***用自上而下切拌的方式搅拌至无干粉

5.装入模具中，表面撒上芝麻，烤箱上下火170度 预热10分钟

南瓜蛋糕怎么做？

大家好，我是小夏，南瓜蛋糕是一种特好吃的糕点，它的制作方法是，先处理一下用油刷烤盘防止粘。之后开始制作，第一步先把鸡蛋1130克，白糖450克，放一起打至到糖化开，第二步加入蒸熟的南瓜泥600克搅拌均匀，第三步再加入低筋面粉1000克，泡打粉20克，蛋糕油50克低速搅拌均匀，快速打至全发，第四步加入色拉油250克搅拌均匀，用分料壶装磨具8分满，送预热好的烤箱里烤制。上下火220/210度，时间是15分钟左右，用牙签扎一下，牙签上没有粘到蛋糕就熟了，可以出烤箱了，之后倒出来脱模就完成了。

你好，我是戴小姐，很高兴回答你的问题。

南瓜不仅是炒菜入汤的好食材，做甜品更是不在话下。南瓜肉质软糯香甜，天然就适合做各式各样的糕点，比如南瓜派、南瓜饼、南瓜布丁等等。今天和大家分享的是用南瓜为主材做的美味蛋糕，松软绵糯的蓬松口感，搭配浓郁的南瓜甜香，一整个秋冬顿时都被这份美好承包了！

1. 南瓜去皮去瓤，切成小块。

2、冷水上锅，水开后大火继续蒸约15分钟。

3、稍稍放凉后，放入料理机中。

4、加入10g植物油，一起打成南瓜泥。 植物油建议用淡味的玉米油或者葵花子油。

5、蛋黄和蛋清分离开，分别用干净无油无水的搅拌碗装盛。

6、倒出190g南瓜泥，和蛋黄混合。

7、搅拌至完全融合，筛入40g低筋面粉。8、划Z字形把面糊拌匀。 不要用打圈的方法来搅拌，避免面糊起筋，影响口感。

9、在蛋清中挤入几滴柠檬汁，去除蛋腥，并且增加蛋糕的风味。

这款南瓜蛋糕是用电压力锅做的，目前俺家还没置烤箱。

南瓜是个好东西，很适合加工成各种主食和糕点，味道、顔色都不错，以至看着蒸南瓜就皱眉头的老公渐渐喜欢上它了。

食材明细

低筋面粉、鸡蛋、生南瓜、牛奶、色拉油、白砂糖、泡打粉、白醋。

1、生南瓜去皮、切片，称重。

2、上锅蒸10分钟，碾成泥。

3、鸡蛋提前放室温下数小时，分开蛋黄、蛋清。

4、蛋黄、蛋清分别放在无油的容器里。

5、蛋黄中加入色拉油。

6、加入牛奶，将蛋液搅拌均匀。