士蛋糕做法,巴斯克芝士蛋糕做法

1. 满族名菜？
2. 鲁迅笔下的玫瑰白糖伦敦糕怎么做？
3. 乞巧节的形式是什么？有什么习俗？

满族名菜？

01

满族火锅

下雨天和什么最配，当然是火锅。火锅是满族名馔，满族人原称为“野意火锅”。

02

粘豆包

满族人大多爱吃“粘”食。用黏米（大黄米，小黄米）面制成的豆包，凉糕，切糕等，统称为粘饽饽。

03

酸菜炖白肉血肠

东北的冬天有冬储白菜的习俗，因此腌制酸菜是东北地区冬天的主要菜品之一，而酸菜炖白肉血肠，是满族传统食品。

04

满族菜讲究“扒”、“烧”、“烤”、“烀”、“炖”。其烤鹿肉、烤小油猪、白肉血肠、渍菜白肉火锅、扒熊掌、烧野猪肉、煨蛤士蟆、烀肘子以及萨其玛、鹿肉水煮饽饽、太祖吃包、苏叶饽饽、奶乌他、酸汤子等，是满族传统饮食中的佳品。

鲁迅笔下的玫瑰白糖伦敦糕怎么做？

多谢邀请！鲁迅，是中国文化革命的主将，***的领导人，是现代文学的一面旗帜，在他去逝前一年写的《弄堂生意古今谈》中曾提到这个糕点，想必他很喜欢这个膏点，用清泉水浸泡大米3个多小时以后，磨成米浆，再压成干粉。清泉水加砂糖，在锅里煮沸。然后将糖水冲入米粉内，冷却后加入“糕种”，放置7个多小时，再经发酵等精细加工之后，制好的玫瑰白糖伦教糕，晶莹洁白，糕身横竖相间的孔眼，均匀有序，软滑爽润。

鲁迅先生的确是美食爱好者，尤其喜欢茶点（比如住在北京宣武区南半截胡同的绍兴会馆的时候很爱买稻香村）。玫瑰白糖伦敦糕，糕点的膏体半透明芙蓉色，菱形片状，层层柔韧，咬一口松软柔糯，糕面红绿丝点缀，赏心悦目。鲁迅自己晚年在上海写下的《弄堂生意古今谈》文中提到这道南方糕点，大加赞赏。在萧红的《回忆鲁迅先生》中提到多次鲁迅先生拿这来招待她，可见其喜爱程度。

先不说糕点怎样，光着名字和故事就够可以的。最早问世于明代，创于广东顺德的伦教镇，因此而得名。在咸丰年间成书的《顺德县志》记载；“伦敦糕，前明士大夫每不远百里，泊舟就之。其实，当时驰名者止一家，在华丰圩桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，非他人所用。”

伦敦镇人是用当地特有的清泉水来制作的，用这水浸泡大米三个多小时，磨成米浆，再压成干粉。清泉水加白糖和玫瑰花瓣在锅里煮沸。然后再将糖水冲入米粉内，冷却后加入糕种，放置七个多小时，发酵后晶莹洁白的玫瑰白糖伦敦糕就出炉了，透明程度很高，中间有横竖相间的大小孔眼，尤其在夏季，凉丝丝的爽滑口感、清甜微酸蛮奇妙。（更加详细的做法步骤网上可查）

有名的欢姐伦敦糕，其制作工坊已经成旅游胜地。此糕点好吃原料很关键：一是大米，他们都是包下农田来保证质量的；二是水，由于顺德没有天然清泉了，只能用桶装水替代。 想必鲁迅当年吃的伦敦糕口味应该比现在要好～

文／GSN

鲁迅先生喜欢吃点心，源自于鲁迅经常写稿到***前后，由此养成了吃点心的饮食习惯。

玫瑰白糖伦敦糕，可不是来自英国的首都伦敦，而是始创于明朝，最早出现于广东省顺德市的伦敦镇，因此才得名伦敦糕。

据传明朝时期有一个小贩，在做松糕之时，误把米粉当成面粉将其发酵（类似于豆腐的发明），结果蒸出来的糕点居然口感独特，味道甜美，备受人们的欢迎，从此伦敦糕变成了岭南地区有名的小吃。

伦敦糕以晶莹洁白而著称，优质的伦敦糕，光洁如镜，雪白晶莹。糕点上有横竖交错类似水泡的孔眼，均匀有序；口感爽软、香滑并且富有韧性；味道清新甜美，入口丝般爽滑。

伦敦镇人用清泉水制作伦敦糕。选取上好的大米，用水浸泡3个小时后，研磨成米浆，压成干粉。在清泉水中加入白砂糖，放在锅中煮，直至沸腾后，将糖水冲入米粉内。冷却之后，加入发酵的糕种，大约放置7、8个小时候后，再经一系列的精细加工，玫瑰白糖伦敦糕就制作好了，软滑爽润，清甜微酸。

1912年5月，鲁迅来到北京，在绍兴会馆附近的稻香村糕点铺，品尝了玫瑰白糖伦教糕，赞不绝口，先生称赞伦敦糕的美味，真是名不虚传。

乞巧节的形式是什么？有什么习俗？

【艺文杂记】很高兴与大家分享个人观点：

乞巧节其实就是七夕节的别称，当然，除了这两个名字，各地方的叫法不同，还有许多其它不同的称呼。七夕节的传统节日定在农历七月初七，以祈福、乞巧、爱情为主题，相当于我国古代的情人节，或者传统的相亲节日。

七夕节起源比较早，上古传说中就已经提及，到了西汉已经普及，宋代的时候发展到鼎盛时期，汴梁城的七夕灯会算是一年一度的重大节日庆典。在当时，七夕节主要是未婚女性的专属节日，这一天，她们可以上街特色如意郎君，寻觅自己的心爱之人。

等到宋朝以后，反而男女观念发生了变化，趋于保守，七夕节的胜景也逐渐的衰落，未婚女性更加失去了本就不多恋爱的的自由机会，甚至洞房之夜才能够第一次，见到自己郎君的真实面目。

七夕节本来就是男女恋爱的节日，在节日发展的过程中，古人还结合星相，因牛郎织女二星所在的方位比较特殊，恰好一年才能一相遇，所以，流传出了大家都熟悉的“牛郎织女”浪漫爱情故事。不仅表达了年轻男女恋爱中的浪漫与执着，也体现着在古代的礼教束缚下，自由恋爱的坎坷与磨难。

虽然现在的七夕节已经没有宋代那么隆重，但是很多习俗都流传了下来，只是在不同的地域，也有所不同而已。比如鹊桥会，青年男女要在这一天，到鹊桥会去相亲，寻觅自己中意的伴侣。

接露水，南方有一些地区的青年男女，要在七夕这一天用脸盆接露水，传说这一天的露水是牛郎织女相会时的眼泪，如抹在眼上和手上，可使人眼明手快。

斗巧，有些地方在这一天要举行各种项目的斗巧比赛，未婚的年轻女子们比拼穿针引线等女红技术，以此吸引爱慕的男子前来相会。

历朝历代传承下来的七夕节传说也很多，习俗活动也很多，总归都是一个主题，表达了青年男女对于自由恋爱的追求和向往。

作为我国传统的节日，影响范围也非常广泛，七夕节的习俗在整个东南亚地区都很普及。而且，七夕节已经进入了国家级非物质文化遗产代表性项目保护名录。