老豆角焖肉的做法大全

1. 芸豆茄子焖肉做法？
2. 干豆角烧肉的家常做法是什么？
3. 干豇豆烧肉最正宗的做法？

芸豆茄子焖肉做法？

第1步、食材清洗。

第2步、肉洗净。

第3步、全部切好。

第4步、锅内放油烧热，倒入姜.蒜.大料炒香，肉片炒制变白。

第5步、放芸豆。

第6步、翻炒一会。

第7步、一起倒入砂锅，放耗油.生抽。

第8步、拌匀。

第9步、锅内放油，茄子煎干水分。

第10步、倒入砂锅，放盐。

食材都清洗干净后把五花肉切成比较厚的块状，豆角切成长条，土豆和茄子滚刀切成小块，全部切好后热锅下油，之后把五花肉放入锅中翻炒。

第二步:炒至五花肉微微金黄变色，加入干辣椒，八角，桂皮、香叶、葱姜、蚝油、生抽还有料酒，大火翻炒入味。

第三步:炒至调料都出香味时加入适量的清水，然后盖上盖子大火焖20分钟左右。

第四步:经过20分钟的焖煮，五花肉已经有点软烂，这时候就可以加入前面切好的豆角、土豆和茄子，放入后再焖煮15分钟左右，豆角、土豆和茄子都会吸收肉酱的香味。

第五步:出锅前加入适量的盐调味，再收汁至浓稠就可以了。

干豆角烧肉的家常做法是什么？

很高兴回答题主的问题：干豆角烧肉的家常做法是什么？

“干豆角”是一直非常好吃的食材。在我家乡秋季时大量地产豆角上市，价格便宜，一般都会用豆角切丝晾晒成干豆角，以便冬季来做菜肴。

干豆角烧肉是非常好吃的一道家常菜，介绍一下我在家做的【豆角干烧肉】

食材：豆角干，猪五花肉

调料：葱姜蒜，生抽，料酒，盐

操作步骤：

1.豆角干首先需要用盆放温水泡发一小时，把豆角干泡发软嫩。

2.泡发好的豆角干还需用开水焯一下使豆角干更柔软些。焯好后捞出攥干备用。

过了一个寒冷潮湿的春节，这不今天又是倾盆大雨，又不打算出门买菜，在柜子里找到了老娘给的干豆角。冰箱里还有块猪肉，做个干豆角炒肉吧！干豆角虽然没有新鲜豆角鲜嫩，但嚼着更加劲道，晒干的豆子也更醇香，豆角干含有非常丰富的蛋白质和膳食纤维，具有健脾养胃，理中益气，降血糖，促消化，增食欲，提高免疫力等多重功效。先抓一把豆角干放在碗里，倒点开水浸泡约十五分钟左右，猪肉切片，我把肥肉和瘦肉分开切，切三个小米椒，四粒蒜头拍成泥，锅中倒入少量油，把肥肉先入锅煸炒出油，下瘦肉，椒粒，蒜沫煸炒，炒至肉片断生，加入沥干水的豆角干一起炒，再加一点料酒，盐，少量生抽一起翻炒一会，加水没过豆角干即可，盖上锅盖焖15分钟后加适量鸡精翻炒起锅装盘，这道家常干豆角炒***做好了，没几下便被爷俩给消灭了。

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干豆角烧肉制作的过程是什么？

干豆角烧肉在农村比较普遍，城市居民也有不少人家将豆角开水走过晒干后，留到冬天才拿出来烧肉吃，这可是一道风味独特的美菜。这道菜如何制作，只要根据不同地区的不一样的口味来定。今天我想讲讲苏南地区如何用干豆角烧肉的全过程。

一，备料：1是肉，必须是半精半肥新鲜的猪肉才得用。2是干豆角。（干豆角是肉的五之一左右）3是作料：油，盐，冰糖，姜，生粉，胡椒粉，酱油，醋，香油，等。

二，干豆角烧肉的步骤：1，将干豆角若干浸泡在温热的水中30~40分钟。然后捞起切成3厘米备用。2.将肉切成块，用清冷水洗干净。入冷水锅煮开，立马倒入冷水池内再一次洗干净。肉上有毛用专用夹子将猪毛拨干净。

3.开煮：将肉入锅水至肉上面2~3厘米，放入姜片盐和有关喜欢的其它料料开煮。煮到肉块出油，筷子戳得动后，再倒入豆角，酱油胡椒粉翻炒后煮5分钟，最后放入冰糖，少许醋，翻炒后用小火再煮上5分钟起锅上盆即可。用干豆角烧肉基本过程就是这样。

干豆角烧肉其实只要掌握三个环节都能烧出香喷喷，肥肥的，美菜来。一，肉必须半胖半精。二，必须开水煮过晒干的豆角。三，放自己喜欢吃的有关料料（必须适合自己口感的有关调味品）有关火功，翻秒等大体相同。这盆菜中最受欢迎的，最容易抢得吃的，不是肉而是豆角。为什么？因为豆角通过烧肉风味特别口感特好，难得的美味。

供参考

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干豆角烧肉。

主料。干豆角，五花肉。

调料。盐，生抽，老抽，料酒。香油，白糖，葱姜蒜。香葱。油。花椒，大料。高汤。

步骤。

第一步。将干豆角用水泡两个小时，泡软。切成段。五花肉切条。大葱切片，姜切片，大蒜切片。香葱切葱花。

第二步。起锅烧油。下入猪肉。煸炒出油。下入椒大料，葱姜蒜。炒出香味少许料酒。下入干豆角。翻炒均匀。高汤少许，加少许白糖。

第三步，加少许香油。撒少许葱花儿，出锅。

（丨）干豆角提前泡约两个小时，洗净切成小段备用

（2）五花肉切***小块入冷水锅加料酒葱姜片煮开捞出冲洗干净备用

（3）起螨油，油少点放几粒冰糖炒糖色，小火慢炒，炒至枣红包小泡放五花肉块煸炒，加入八角，桂皮（少)香叶葱姜片，喜欢吃辣椒可以放点，继续煸炒，加入料酒生抽老抽调味翻炒几下放入热水，没过五花肉，炖大约四十五分钟。

（4）加入豆角，继续炖约二十分钟后，调味加少许盐鸡精，大火收汁即可，非常美味

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干豇豆烧肉最正宗的做法？

主料：五花肉450克，干豆角80克

辅料：冰糖5粒，香叶3片，八角1粒，桂皮1小段，料酒3茶匙，生抽3茶匙，[_a***_]酱油3茶匙，葱姜适量，食盐适量

做法：

1.五花肉切***块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火烧沸。

2.水沸后撇去浮沫。

3.撇去浮沫的五猪肉捞出控干水份。

4.干豆角提前泡发，泡发好的干豆角切成四五厘米长的段

5.锅中放少许底油，放入焯过水的五花肉稍稍煎一下，放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。

6.炒出调料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入红烧酱油翻炒均匀

7.加入切好的干豆角煸炒。