油沷辣子面的做法

1. 油泼辣子面的家常做法？
2. 油泼辣子面的做法王刚？
3. 你吃过真正的北方的油泼辣子面吗？具体的做法是什么？
4. 油泼辣子面的面条怎么活面？

油泼辣子面的家常做法？

材料:
1. 面条（250克）
2. 食用油（80毫升）
3. 辣椒面（30克）
4. 蒜末（20克）
5. 豆瓣酱（20克）
6. 食盐（适量）
7. 葱花（适量）
步骤:
1. 将面条放入沸水中煮熟，捞出后过凉水。
2. 锅中倒入油，火中加热至七成热，待油温升高后将豆瓣酱、辣椒面、蒜末放入锅中，快速搅拌翻炒。
3. 待豆瓣酱、辣椒面、蒜末出香味后倒入煮好的面条中，快速搅拌，让面条裹上辣椒油。
4. 盛出后撒上盐和葱花即可。

油泼辣子面的做法王刚？

主料

面300克

辅料

小葱2根葱黄4根大蒜半个小米辣两个酱油两勺鸡精少少点油辣椒一勺

步骤1

水开放面

步骤2

这样就差不多，面粗多煮一下。但是不要煮太久。不然会变腻

步骤3

两勺酱油，不能放盐了会咸噢

你吃过真正的北方的油泼辣子面吗？具体的做法是什么？

吃过的！需要的食材有，干辣椒面，花椒，八 角适量磨成粉，放在无水的碗里备用。起锅烧热油淋在碗里，一边淋一边用筷子搅拌，放凉以后非常美味的油泼辣子就做好了，吃面条，拌凉菜放上一点，那叫一个香啊！

油泼辣子面的面条怎么活面？

准备配料，粗辣椒面、细辣椒面、醋、菜籽油、熟芝麻、熟花生米、生芝麻、香辛料。在锅里倒入菜籽油油温烧至280至300度以上，把花生和芝麻撵成碎末，等油烧到冒青烟了以后就可以关火了。等油温降到200度左右，放入芝麻，等油温降到180度左右的时候放入粗辣椒面用勺不停搅动，等油温降到150度左右的时候放入香辛料，搅拌一下放入细辣椒面。加入一些醋，让它起二次反应反应完后，倒入花生碎和芝麻碎。

建议不要自己和面，

看您提的这个问题，

估计说了也做不出来

1斤高筋粉，加3克盐，先把面加水和成絮状，醒5分钟后开始揉面，揉到三光，手光，面光，盆光。继续醒面15分钟，将面分成小份，搓成条状刷油备用，醒面10钟后可以扯面了

面加入10g盐，温水和面至面团后保险模包裹（或者放在加盖面盆里）醒面30分钟。

醒好的面用擀面杖擀成面饼，面饼上均匀涂上植物油（一般花生油或胡麻油），涂抹植物油的面饼盖上保险膜再醒20分钟左右。

将醒好的面饼擀至1mm左右厚的面皮，将面皮切成长条状，扯着面条两端拉伸后对折再拉伸，扯面的薄厚度根据自己的喜好来定。

食材：油、辣椒面、白芝麻、花椒、八角、香叶、姜片

1.倒一碗油放入锅中，开大火加热。

2.当油开始明显有热度时，把香料放入锅中调味。

3.仔细观察油中香料，明显闻到香味且香料颜色变深时捞出，关火。

4.在碗中放入辣椒面、白芝麻，稍微加点盐、醋提味，搅拌均匀即可。

5.把刚刚烧好的热油倒入碗内，这时油会沸腾，要小心烫伤，倒入后快速搅拌均匀，让热油、辣椒面、白芝麻的香味充分融合即可。

6.油泼辣子做好后放凉就可以食用啦，也可以装入罐子里保存,吃的时候舀几勺就可以了，非常方便。

烹饪技巧

1.想省事的话，辣椒面可以直接买，也可以直接将干辣椒切碎研磨，自己控制辣椒面的粗细。

2.放入油和辣椒面要注意分量，油和辣椒面的比例差不多3：1即可。

油泼辣子面的和面放法，一斤面粉五克盐五克面碱两个鸡蛋三两清水和成光滑面团，醒发二十分钟即可使用，盐和面碱和面特劲道，鸡蛋使面光滑爽口，做出面条即劲道又爽口特好吃