huangp1489 发布于2024-09-12 12:41:02 家常菜 10 次
五花肉。500g。青椒四个。豆瓣酱一勺。老抽一勺。盐少许。白糖一勺。姜六片儿。蒜两半儿。料酒一勺。生抽一勺。
首先把五花肉冷水下锅,加入料酒。两个八角,一根香葱,大火转小火。
1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开
2.撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。
3.将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段
5.炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
主料:五花肉(500克)、尖椒(200克)、蒜苔(100克)
辅料:豆瓣酱(1勺)、老抽(半勺)、鸡精(适量)、豆鼓(1勺)、白糖(半勺)、菜籽油(适量)、葱姜蒜(适量)、花椒(少许)
用时:25分钟
热量:
做法步骤
2.蒜苔切段,放一边
3.辣椒切斜块
4.把五花肉提前煮好,然后五花肉切薄片
5.配料小葱头,蒜,姜,花椒6.冷锅烧菜籽油,菜籽油烧到冒烟
主料:
五花肉200g,蒜苔300g
辅料:
姜片少许,料酒1勺,花椒1小搓,豆瓣酱一勺,蒜片少许,糖3g,葱少许,蒜少许,甜面酱一勺,小辣椒少许
做法:
1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,料酒、1小搓花椒,煮开撇去浮沫,转中火煮15分钟左右,直到筷子能轻易插入。
2.辣椒、蒜苔切小段,大蒜切片、五花肉切成薄片。
4.控出多余的油后拨一边,加入蒜片,1勺豆瓣酱,1勺甜面酱,小把豆豉翻炒出香味。
5.倒入蒜苔翻炒,加少许糖提鲜。
1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开
2.撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。
3.将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段
4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用
5.炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
一、所需食材
1、材料:五花肉、青蒜、葱姜、八角、酱油、糖、豆瓣辣酱,青椒。也可以***用红椒、尖椒等。
2、主料: 五花肉:400克。 辅料 :郫县豆瓣酱:大半勺 ,小青椒:8个, 姜:3片, 花椒:1小把, 料酒:3勺, 盐:适量, 甜面酱:小半勺, 蒜:2瓣 ,大葱:半根, 老抽:半勺
二、做法步骤
1. 材料1:姜切片,大葱切段。花椒1小把备用。
第一步将锅烧热,猪皮朝下,烙至金黄。去汉腺,去腥味。起锅烧水肉下锅加生姜料酒煮熟冷却切片。
第二步,锅里倒油滑开,肉入锅,待肥肉卷边,加豆瓣酱,生姜,大蒜泡椒,加甜面酱蒜苗食盐翻炒几下出锅。
㈠准备食材;
材料∶五花肉,青红椒、青蒜,大葱,生姜各适量。
调料∶豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油,料酒各适量。
㈡做法步骤;
①锅中倒入清水再放入五花肉,姜片、大葱、料酒。
②大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),然后捞出待肉放凉后切成薄片。
③起锅烧油,下肉片煸炒,待肉片出油有点卷的时候,再下豆瓣酱炒匀。
④依次加入切碎的豆豉、青红椒,青蒜炒出香味。
⑤最后加入白糖,鸡精调味就可以出锅了。
温馨提示!五花肉尽量切薄一点,炒的时候才能卷起来,煮肉的时候一定要冷水下锅,放些姜片、大葱、料酒去除腥味。
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