五花肉辣酱的做法,五花肉辣酱的做法大全

1. 猪肉辣椒酱的做法潮汕？
2. 猪肉辣椒酱怎么做好吃又保质期长？
3. 正宗辣椒红烧肉酱的做法？

猪肉辣椒酱的做法潮汕？

猪肉辣椒酱是潮汕地区的传统特色美食之一，它的制作主要是用新鲜的辣椒和猪肉以及各种调料加工而成。

一般而言，首先需要把新鲜的辣椒洗干净切细，然后放入锅中炒至熟烂，接着再加入切好的猪肉，炒熟后加入盐、豆瓣酱、糖等调料进行翻炒，最后加入少量的醋以增添酸味。此时，猪肉辣椒酱就可以食用了，它可以作为菜肴的调味品或者直接搭配面粉类等主食食用。

自制猪肉辣椒酱的做法

先热锅冷油，加入猪肉碎，要全瘦的，（不能有白，不然天气冷，做好的辣椒酱会变固体），炒至变黄，有香味，加点料酒去腥味，没料酒也可以不用。关小火，加入葱蒜炒香，加入盐和糖，量由自己口味来定，炒至糖溶解，关火，等一分钟左右，加入芝麻和辣椒面，快速搅拌，辣椒面先加三分之一，炒几下在加一点，到最后油变温，加最后一点，就完成了。

猪肉辣椒酱怎么做好吃又保质期长？

回答：第一猪肉和辣椒必须是新鲜的上等，喜欢辣的朋友就买辣一点的，不喜欢辣的那就买微辣的。

第二辣椒酱要是即好吃又保存时间长必须咸度够，容器消毒要彻底，还有必须是通风凉快的地方，或者是放冰箱里。辣椒酱放熟花生碎有增香的作用。

猪肉辣椒酱要想做的好吃，又不是一件困难的事情，首先将猪肉洗净切丝，然后再剁碎，锅里加油，加入大蒜，生姜米，大葱待编出香味，倒入猪肉进行炒制，加入料酒，生抽，味精，油一定要多放点，炒熟后，将辣椒倒入肉里进行编炒，最后，将郫县豆瓣酱与猪肉辣椒混合在一起，在熬制一会就大功告成了

正宗辣椒红烧肉酱的做法？

1、猪肉切成小丁，蒜瓣剁碎，葱切碎

2、锅里放一点点油，下猪肉丁爆出油

3、猪肉丁呈浅焦***，锅里出油之后倒入蒜末继续煸香

4、锅里油会越来越多，蒜香很浓时倒入切好的大葱碎，翻炒

5、肉，蒜，葱充分煸炒之后，加入一调羹生抽，继续煸炒均匀 （加入生抽之后锅里会滋啦啦的响）

6、加入两勺辣椒粉（大约80g），转小火快速翻炒（不要粘锅了）

7、加入半包居必六黄酱，一调羹豆豉，翻炒均匀。

8、加入没过辣椒酱的水，大火烧开不断搅拌至浓稠即可。

小诀窍： 1、肉丁选择猪前腿肉（前尖肉），这样做出来的肉比较香 2、我喜欢用肥7瘦3的肉做辣椒酱，肥肉煸出的油和辣椒粉结合非常非常香 3、蒜和大葱是不可少的，可以根据自己的喜好再加一些洋葱丁，白芝麻、花生碎 4、储存辣椒酱的瓶子要用开水烫一下消毒。辣椒酱放冰箱里可以保存3个月

材料

五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

做法

准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

制作方法：

1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。