huangp1489 发布于2024-09-13 02:02:38 家常菜 11 次
【食材】:五花肉、二荆条、食盐、十三香。
【具体做法】
准备2斤五花肉,先把猪皮处理干净了(这一步可以让卖家处理干净),把五花肉切成厚一点的片。在锅里加上点食用油,把五花肉放进去翻炒一下,炒出里面的猪油,这样就可以出锅了(如果你做的五花肉比较多,可以分2次放在锅里煸炒)。
准备1斤二荆条,先放在水中洗干净,再把蒂部去掉,把辣椒切成段,放在绞肉机中打碎。五花肉晾凉后,加上食盐30克、十三香10克搅拌均匀,再把打碎的辣椒放进去,先充分的搅拌均匀,让每片肉裹上一层辣椒碎,然后装在坛子里或者是密封罐中,先密封15天,时间到取出来,上锅蒸熟即可食用。
五花肉300克、泡菜500克、 鳀鱼海带汤500毫升 、洋葱1/6个、大葱半根、青辣椒1个
辅料
蒜末(腌肉调料)1勺 、姜末(腌肉调料)适量、 料酒(腌肉调料)1匙 、胡椒(腌肉调料)若干 、辣椒酱1匙、 酱油半匙、 辣椒粉2匙、 糖1匙 、料酒1匙 、蒜末半匙、 姜末若干、 泡菜汤5匙
做法
材料:500克五花肉,350克泡菜,半个洋葱,1个大葱,1/4胡萝卜,3勺米酒,2勺辣椒粉,1.5勺辣椒酱,1勺蒜末,1勺糖,1勺料酒,1勺玉米糖浆,1勺鱼露,1.5勺芝麻油,1勺芝麻,胡椒(注:1杯等于200毫升,1勺等于15毫升,1小勺等于5毫升。)
泡菜五花肉的做法:
第一步,处理五花肉,首先我们把五花肉洗净切成小块,我选的这一块肥肉多,待会做完之后吃起来更香,不喜欢肥肉多得可以换成瘦肉多的五花肉。五花肉切块
第二步,食材准备,半个洋葱切成小条,一根大葱切成葱段,四分之一个胡萝卜切成小片,泡菜大约是350克切成段。泡菜切段,大葱切段
第三步,酱料制作,准备一个碗制作酱料,碗中放入1.5勺辣椒酱1勺料酒,1勺糖1勺玉米糖浆1勺蒜末,1勺熟芝麻粒1勺芝麻油搅拌均匀。酱料制作完毕
第四步,制作,锅烧热后用肥肉润一下锅,放入其余的五花肉翻炒均匀,等到五花肉变色出现焦***后,放入3勺烧酒适量的胡椒粉,倒入切好的泡菜,泡菜炒香后放入洋葱胡萝卜,然后放入2勺辣椒粉,翻炒均匀后放入辣椒酱,最后撒上1勺鱼露增加咸味,放上大葱段芝麻粒翻炒几下就可以出锅了,这是泡菜五花肉最基本的做法。
做法:1、我们需要先把猪肉冲洗干净,沥干水后,再用刀把猪肉切成肉片,放入干净的小盆里面,备用;
2、接下来,再把切好的猪肉片放入热水里面,焯烫一段时间,去掉浮沫后,捞出来,沥干水,放入泡菜水里面,腌制一会儿;
3、然后,把葱冲洗干净之后,切成葱花,备用;把姜冲洗干净后,切成姜末;备用;
4、接着就可以热锅烧油了,等到油热后,放入葱花和姜片爆香一下,再倒入肉片翻炒一会儿;
做法步骤:
1,首先需要把泡菜冲洗干净,然后直接切成长片;猪肉切成丝,之后在其中加上料酒和生抽,还需要加入一点淀粉,一起搅拌均匀。
2,姜、大葱以及泡椒都切成丝。
3,油锅烧热,在其中加入猪肉丝进行滑炒,等到肉色发白完全熟透的时候,放到锅边备用就可以了。
4,之后再在油锅中加入姜、葱、以及泡椒丝一起爆香,和肉丝混合在一起炒,
5,最后再放上泡菜翻炒几下,就可以出锅吃了。
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