相思肉的做法

1. 相思肉怎么做？
2. 香菜烹饪方法？
3. 相思牛肉粒做法？
4. 相思牛肉酱的正宗做法？

相思肉怎么做？

主料红米150g 辅料花椒适量 步骤1.红米清洗干净，加几粒花椒，用清水浸泡1个小时2.到漏斗里沥水3.坐锅，将湿米倒入锅内，中火退炒，炒至水干，米在锅里滑溜时，转小火炒。炒熟了，盛起，晾凉4.将晾凉的米倒入筛子里过滤5.看，这是在炒制过程中的一些杂质，倒掉6.倒入搅拌机内，打磨一次就可以了。蒸肉粉不要太细7.就这样整肉粉就做成了，现吃或装瓶子里慢用都可以

香菜烹饪方法？

做相思肉， 主料：猪肉（其他肉也行） 辅料：香菜 调料：盐、味精、葱 操作方法：1、葱切葱花，肉切片，香菜切断， 2、锅少放底油，放肉煸炒，再放葱花，放盐，随后就放香菜，煸炒一小会（不要时间太长），放味精。

出锅。

特点：香气扑鼻，白绿相见 备注：肉可以浆一下，那样更嫩，如果喜欢辣的，可以放一些干红辣椒，更有食欲。

相思牛肉粒做法？

原材料：牛肉约150克，芦笋约250克，***椒1/2个，姜丝1撮。

腌肉调料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，苏打粉1/3茶匙，高度酒1汤匙，玉米淀粉1茶匙，菜油1汤匙。

焯水调料：盐1茶匙。

炒菜调料：盐1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/3茶匙，玉米淀粉1茶匙，芝麻油1茶匙。

做法

一、把牛肉切粒，放生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，苏打粉1/3茶匙，高度酒1汤匙，用手抓至起粘性，分两次做加水1汤匙，抓至水吸收，再加玉米淀粉，抓匀，加菜油，抓均匀以保持水分；

二、芦笋改刀斜切粒、红菜椒切粒备用；

三、中火滑炒牛肉粒至七八成熟，盛起，不洗锅，在锅里加水小半锅，加盐1茶匙，让芦笋有点底味，利用炒牛肉粒剩下的油和汁焯水，水开放菜，片刻即可捞起滤水；

四、起锅，开大火，锅热放油和姜丝，倒入芦笋和菜椒，点入精盐1/2茶匙，放糖1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙，翻炒几下；

五、倒入牛肉粒，均匀，再加入用玉米淀粉和2汤匙水兑成的水淀粉，撒麻油约1茶匙，兜几下，立即出锅。

原料： 牛里脊350、牛肉酱2大勺、红尖椒 50克、朝天辣2个、蒜苗50克、原味姜汁一汤匙、料酒 一汤匙、生粉 一茶匙、盐少许、酱油适量

制作步骤

1、牛肉切成小丁，用姜汁、料酒、生粉和少许盐腌制10分钟。

2、红尖椒切成小丁，朝天辣切碎，蒜苗切成小丁，与辣椒放在一起备用。

3、炒锅放油烧热，倒入牛肉粒，翻炒至变色加牛肉酱炒匀，出锅备用。

4、炒锅洗净，放少量油，烧热后将辣椒和蒜苗爆香。

5、倒入牛肉粒，一起翻炒，加点酱油使颜色更好看，中途要是觉得有点干，就加点料酒，炒至辣椒和蒜苗断生即可。

相思牛肉酱的正宗做法？

1、牛肉切粒，干红辣椒切碎，豆豉切碎

　　2、处理花椒

　　（1）花椒，大料用温水泡

　　（2）用炒锅不加油炒干水分

　　（3）锅内入油，放入干红辣椒，炒干的花椒、大料煸香，一定要小火哈

　　（4）捞出后控油放凉，装进一个干净塑料袋内擀碎备用

　　3、锅内入油，烧至6—7成热时放入牛肉粒，煸至牛肉粒没有水（油重见清澈）放入所有调料，小火不停用铲子翻炒三分钟后出锅，即可