油锅肉的做法***

1. 去油肉做法？
2. 怎样炒油肉？
3. 油锅先炸肉还是先炸菜？
4. 走油肉的正确做法？

去油肉做法？

一定要把食材拍乾，去掉多餘的油，以免影響接下來的烹飪步驟。」 如果你不想用油，你亦可以選擇「過水」，即把醃好的肉，放入加了少許油的、沸騰的水中焯一下。 過水適合不喜歡用太多油的人，不過劉清海提醒過水效果不及過油好。 他說：在焯水的過程中，食材中的一些蛋白質會被水沖走，因此過水做出來的肉會沒那麼鮮嫩。

去油肉是一种传统的中式菜肴，通常是指将猪肉的脂肪部分去除，使肉变得更加清爽、嫩滑。以下是一种简单的去油肉做法：

材料：

猪肉五花肉（500克）

姜片（5克）

料酒（50毫升）

盐（适量）

生抽（适量）

细砂糖（适量）

怎样炒油肉？

1，将肉切成块，块要大点。洋葱切成丝，黄瓜切成薄块。将切好的肉里加入料酒、胡椒粉、花椒粉各1克，再加上10克的淀粉抓匀，放置10分钟。

2，将生抽、盐、鸡精各1克，淀粉10克兑入20克水搅拌均匀。油到七、八成熟时，将腌好的肉放进去炒至两面金黄即可出锅。

3，留少许油在锅里，将切好的洋葱丝，黄瓜，炒好的肉放进去炒两下，把勾芡好的汁倒进去，最后加点醋翻两下就可出锅了。

油锅先炸肉还是先炸菜？

先炸肉

我觉得做菜的时候,如果你要炒蔬菜炒肉的话,必须得先炸肉,因为肉的话,他要炸的时间比蔬菜九他才能熟,所以说要先炸肉,等肉差不多炸到几分熟的时候,你再放入蔬菜,

因为如果你先炸蔬菜的话,然后你再放肉的话,蔬菜的时间就会炸的特别久,然后蔬菜就会炸糊了,或者是炸的颜色不鲜艳了,这样做出来的菜也不好吃

菜先炸，然后再炸肉。这是因为肉类通常需要更长的时间来煮熟和炸熟，而蔬菜类食材通常需要较短的时间来炸熟。

炸菜在炒制过程中可以保持蔬菜的脆脆的口感，而如果先炸肉，就可能会导致肉类变得较为干燥。当然，具体的炸食顺序也会因不同菜式和个人喜好而有所变化。

用油锅做饭应该是先炸肉还是先炸菜？

这个问题要看你是喜欢吃肉的还是喜欢吃素的。如果是喜欢吃肉的，用油锅先炸肉。炸完肉的油锅和油可以用来再炸菜。如果不喜欢吃带肉味儿的菜，那就用油锅先炸菜。这样炸出来的菜比较***，没有肉味，菜捞出后再用锅和油炸肉就可以了。

走油肉的正确做法？

步骤1

准备好一块炸好的走油肉，偷懒不想在家起油锅

步骤2

用温水浸泡1小时左右，肉皮朝下

步骤3

看到猪肉皮起皱发软即可

步骤4

把走油肉切成小片，最好切薄点，我的刀功不行，只能这样了

步骤5

用点蔬菜垫底，一般都用青菜，我家只有白菜，我用了***帮切成小片

材料:

五花肉，生姜，小米辣，红烧酱油，小葱，鸡精，白糖，水淀粉。

走油肉的正确做法：

1、先将买回来新鲜的五花肉准备好，一定要是肥瘦相间的五花肉带皮的。

2、锅里面倒入适量的水，把五花肉下进去，再加上一勺料酒，两片生姜，大火把锅里面的水烧至沸腾，看到锅里面的五花肉已经焯至变色以后，捞出来用凉水冲洗干净。

3、把捞出来的五花肉切成两块，这样后边更加方便我们的操作。

4、把锅里面倒入适量的食用油，先把五花肉肉皮的部分朝下，炸一下，把肉皮的部分炸至焦黄，然后再捞出来，放进冷水里面浸泡两分钟左右。

5、从冷水里面捞出来以后，把五花肉切成薄片。

6、锅里面炸五花肉的油不要扔掉，把生姜还有辣椒，小葱垫底，在上面浇上一勺料酒，两勺白糖，还有三勺红烧酱油。

7、把五花肉片放进锅里面加上半碗水，水量一定要没过肉片的高度，用中火烧开了以后转成小火，慢慢炖，将近20分钟左右。