huangp1489 发布于2024-09-13 06:32:01 粥粉面饭 10 次
你好!
还有叫“伤心凉面”的呀?!
我吃过“伤心凉粉”的,够辣,吃的时候,“一把鼻涕、一把泪,外加一头汗”所以看上去很伤心的样子,不过,伤心凉面是第一次听说的哦,,估计是不是很辣的那种呀?!o(∩_∩)o...
谢谢!
谢谢您的邀请,在夏天,天热炎热,凉粉给人的感觉就是很凉爽,口感好很舒服,菊子姐姐推荐川北凉粉,川北凉粉又叫做伤心凉粉,在四川的街头巷尾都是非常著名的小吃,伤心凉粉的由来有很多,一种是传说色彩的,类似于在古代,代表了离别的食物,另外一种是当下因为味道吃的辣,辣的哭,又停不下来的那种美味感受,边吃边哭,所以取名伤心凉粉。总的来说,夏天吃这道伤心凉粉,很赞
^_^大家好,我是美食商业摄影师,资深吃货,美食博主菊子,很开心和您一起讨论有关美食的话题,让我们一起感受美食的诱惑,畅享生活的美好~
川北凉粉的做法:
食材:豌豆粉一碗,水六碗,(1:6的比例),喜欢嫩一点可以多加一碗水
简易步骤:豌豆粉加一碗水拌匀,在把剩下的水加入拌匀,上锅开小火慢慢熬。边熬边搅动,一定要不停的搅动,约15分钟左右,直到它凝结成透明的糊状,装入碗里,隔碗放入冰水快速凝结,将盐,鸡精,花椒粉,红油辣椒,生抽,醋,葱花,芫荽菜混合拌匀混合成酱料,等凉粉凝结好后,切筷子形状的凉粉,和酱料一起拌匀即可。
美食虽好,不能贪食,身体最重要,任何事都要追求个平衡哦,川北凉粉的做法非常的简单,炎炎夏日,吃完冰镇的川北凉粉,在喝杯酸梅汁,很赞!!!希望大家喜欢菊子美食记,点个关注和赞支持一下,一起分享美美哒美食
夏天到了,天气炎热,胃口不好,总想吃点爽口的东西。今天整理了自已在家做绿豆凉粉的做法,简单三步,简单易学,干净卫生,还可以现做现吃哦,开胃又解毒。
【绿豆凉粉】
原料:绿豆淀粉100克,清水600克,盐1克。
做法:1.将绿豆淀粉称量100克放入小锅内。
4.煮至淀粉水变成晶莹的半透明色且是浓稠糊状,即可关火。
5.然后趁热加入1克盐,拌匀后快速的倒入容器中。
感谢邀请:凉面,凉粉,凉皮,炎热的夏天最适合的吃的了,又爽又味道好又开味的。
我做过凉粉,下面来说说凉粉的做法哈~
1.腕豆粉100克,水100克,先把100克水倒入100克腕豆粉中搅拌均匀成料汁状态!
2.锅中倒入350克的冰水,开火烧开水后,关慢火中…把调好的腕豆粉汁慢慢的倒入锅中(很重要这点,边倒入锅中的时候,锅里拿双筷子不停的搅拌开,不能让腕豆粉结成块,一定要边倒边搅拌均匀哦!
3.全部倒入锅中后,小火煮制到腕豆粉在次煮开冒泡就好了,拿一个洗干净的盆子把煮熟的腕豆粉倒入,振动几下把其振平,放制凉2至3个小时,待碗豆粉结成块了就说明凉了,如果急的吃的小伙伴也可以直接放冰箱冷却,或者拿个更大的盆装凉水进去,把凉粉盆放到更大的盆里凉!
4.腕豆粉凉了就是凉粉了,切成自己喜欢吃的小快形状大小装碗中,撒点蒜末,生抽,醋,小米辣椒或者炒熟的萝卜干末,最后撒点葱花一起搅拌均匀就可以吃。
Q弹爽口又细腻的凉粉就做好了,夏天这样吃最爽了😍😍
ps:下面附图就是自己做的凉粉,一次吃二碗还不够!✌️✌️✌️
虽说凉皮凉面算是陕西特色小吃,但是作为早餐之都的武汉,大夏天用心琢磨出来的凉面,绝对不差。
作为火炉,夏日的早餐都已经热到舌头冒汗,来一份凉面刚刚好,酸辣直逼味蕾。武汉的凉面是有传承,几乎大部分其他季节卖热干面或者卤肉卷的早餐店,到了夏天都会卖凉面,因此研发改进出来的口水凉面,的确还挺招口水的。
主流的全料凉面的做法,配菜很多,花生米、豆芽、酥脆的黄豆等再加上一勺特调酱汁,这个酱汁就是凉面的灵魂了。
喜欢辣的再加上一勺辣椒,吃起来又麻又辣回味又有点微甜,但更多的是清爽的口感。配上店内自制的酸中带甜的白萝卜则是武汉风味满满。
壹周君也经常在家里自己做凉面,比如酸辣凉面。
比起凉皮凉粉,壹周君更喜欢用碱面,对,就是热干面用得上的碱面,几乎再市场里卖手工面的地方必有的。
面条用凉水冲冷后,浸入冰水约5分钟,捞起沥干。
桃妹来解答。
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夏天比较热,大家心情也就比较烦躁,胃口也不好,所以他们就在这里说几种简单的凉面,凉粉,凉皮的做法。
第1种,凉面的做法。
第2种,凉粉的做法。
第3种,凉皮的做法。
羊肉汤店配凉菜,可以用羊身上适合凉拌的食材为主,辅之以当地群众比较喜爱的其它常见凉菜品种。毕竟,到羊肉汤店是以喝羊肉汤为主,但有特色的凉菜为辅,可以让食客大块朵颐。
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