排骨铁锅焖面的做法

1. 排骨高汤焖面的做法？
2. 排骨焖面的家常做法？

排骨高汤焖面的做法？

1/10 排骨冷水浸泡两小时洗净。

2/10 葱段，姜片，花椒，八角备用。

3/10 热锅冷油，油热加入葱段，姜片，花椒，八角炒香。

4/10 加入排骨翻炒。

5/10 淋入生抽，老抽，料酒加入适量水（比平时炖排骨多两碗水）大火烧开转小火炖煮一个半小时。

6/10 加入适量盐搅拌均匀。

7/10 放入豆角，将豆角按到汤汁里面，大火烧开。

8/10 加入面条，尽量将面条抖散开。

9/10 大火烧开转中火炖煮二十分钟，让面条全部浸入汤汁味道更佳。

10/10 大火收汤，美味的排骨焖面好吃极了。

排骨高汤焖面是一道美味的传统中式面食，口感丰富、营养丰富。下面是一份简单易行的排骨高汤焖面的做法，供您参考。

所需材料：

1. 排骨：500克；

2. 面条：适量；

3. 葱姜蒜：适量；

4. 食用盐：适量；

5. 食用油：适量；

6. 料酒：适量；

7. 生抽：适量；

排骨高汤焖面，在东北叫排骨豆角盖被。排骨焯水后冲洗干净放进锅里炖，炖一会儿再放豆角和土豆，放好佐料，再把活好的发面，擀成一个圆形的厚面片，盖在排骨豆角上面，盖上锅盖，慢慢炖排骨，这个时候上面的发面大饼也熟了，一锅出，饭也有了，菜也有了！

肋排浸泡去血水后洗净沥干水分，木耳用冷水泡发后撕小朵，香葱切碎，姜切细丝，蒜切片 锅热适量的油，约7成热时放入姜蒜爆香，倒入排骨大火翻炒至变色后调入老抽、黄酒和蚝油继续翻炒 注入没过排骨的沸水，放入高汤、糖，大火煮沸后转中火煮30分钟后加入木耳和盐，继续煮20分钟，沿着锅边淋入少许醋，搅拌均匀后熄火 煮锅内注入约2/3满的清水，倒入一茶匙食用油后煮沸，将挂面放入煮沸后淋入小半碗冷水，如此三次后即可，将面捞出过一次冷水，沥干放入碗中，浇上排骨和汤，撒上香葱，再加上鸡蛋，排骨面完成,

1、主料：面条85克、排骨215克。

2、辅料：香葱适量、料酒适量、生抽适量、竹盐适量。

3、排骨已清洗煮熟。

4、烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨，加适量的料酒。

5、加适量的生抽。

6、翻炒翻炒。

7、加适量的清水煮开煮上5分钟。

8、接着，合入面条煮开煮上4分钟。

9、然后，加适量的竹盐。

10、调味翻匀。

排骨焖面的家常做法？

1、原料：排骨，面条。

2、配料：八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片，蒜，酱油，料酒，盐，糖，青菜。

3、做开水，将排骨放入焯两分钟，捞出用温水洗净。

4、锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯酱油充分上色后，喷入料酒一杯。

5、然后倒入热水，完全没过排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中，也放入锅中。如果能用肉汤代替热水，味道会更加浓郁。