狮子头汤的做法-狮子头的汤汁家常做法

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• 1、正宗狮子头的家常做法

正宗狮子头的家常做法

然后将淀粉用一点点水拌成浓浓的淀粉糊倒入顺一个方向搅拌均匀即可，不用使劲摔打肉馅，那样出来的狮子头不够松软；将拌好的肉馅取一团，左右手倒换着做成圆形的丸子状，全部做好放入托盘中，我自己吃为了缩短炖煮的时间，丸子做得不大。

狮子头的制作过程相对繁琐，需要一定的技巧和耐心。选用新鲜的猪肉，较好是猪肩肉或者猪后腿肉，这样制作出的狮子头口感更加细腻。将猪肉剁成肉泥，然后加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉等调料，搅拌均匀后腌制20分钟左右，使调料充分渗入肉泥中。接下来，准备狮子头的配料。

锅中加油，然后将小团放入锅中煎至两面金黄。 煎好的狮子头捞出，沥干油份。 另外，准备面粉和水制成的面糊，在锅中加热后倒入面糊，煮开后将煎好的狮子头放入面糊中煮。 煮至面糊变稠，狮子头外表被面糊包裹后，即可捞出。

正宗狮子头的做法如下：用料：肉糜500g、盐2茶匙、葱姜水1汤匙、糖3茶匙、生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、马蹄100g、鸡蛋1个、生粉2汤匙、五香大料一份。步骤：新鲜肉糜，选用3分肥7分瘦的猪肉，可以让师傅代绞碎。配料登场。

k） 将炸好的狮子头放入高汤中，转小火炖煮约30分钟至1小时，让肉丸子充分吸收汤汁的味道。l） 炖煮过程中可根据个人口味添加蔬菜如白菜、豆腐等，增加菜肴的营养和风味。m） 炖至肉丸子酥软入味，汤汁浓郁即可出锅。

将肉末挤成桔子或橙子大小的肉丸，开大火炸，直到肉丸表面金黄即可。将炸好的狮子头，放入到锅中，再放入准备好的高汤、鲍鱼汁（没有就不要）大火煮开，然后改小火煮15分钟，再放入酱油，煮10分钟，接着将煮好的狮子头放入碗中。锅中剩余的汤汁，用水淀粉进行勾芡，淋到狮子头上即可食用。