huangp1489 发布于2024-09-13 11:28:22 粥粉面饭 12 次
用料手擀面 新鲜番茄 羊腩丁 红彩椒、黄彩椒 胡萝卜丁 洋葱 蒜苔段 青蒜丁 番茄沙司 秘制调味汁
步骤 1
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烧开一锅水,放入手擀面,待水再次烧开后转小火,继续煮6分钟左右。面煮好后捞出过凉水,盛盘备用。
步骤 2
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煮面的同时,来处理配菜:将红彩椒、黄彩椒、洋葱都切成边长1cm左右的丁,番茄切大块备用。Tips:如果想口感更好,可以在番茄表面划一个浅浅的十字,在开水中烫一下,撕去表皮后再切块。
步骤 1
羊肉要带点肥的,不要带筋的,俩人吃半斤都足够多了,特别喜欢吃肉了可以买一斤,然后在买的时候让人家切成小块。回家后羊肉用清水冲洗一下放着控水,然后清水泡木耳,粉条(粉丝也行,相对煮的时间短一点),切姜片,千张切细丝,青菜洗净,香菜切一厘米左右小段备用。
步骤 2
锅烧热加一点点油(不要加多,主要是怕粘锅),倒入羊肉小火翻炒,加料酒(一定要少,不然抢味了)、姜片,然后把肉炒熟盛出来。带肥的肉可以在锅里多炒会儿把羊油炒出来,边炒边拿菜铲压压。
步骤 3
把肉都盛出来之后直接!!在炒锅中加入热水,水烧开了开始下面(水在加热的时候就可以开始拉烩面了,最后烩面的颜值要看个人拉面的造诣了),然后依次加入千张丝,粉条,木耳……煮面的时间来调味,碗底加盐,鸡精,白胡椒粉,用一勺面汤搅匀,面快熟的时候撒枸杞加青菜,青菜烫熟后捞出。青菜捞过之后整体就可以出锅了。把肉铺上,最后撒香菜。
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