拽面的做法如何和面

1. 拽面的做法？
2. 拽面怎么做？
3. 拽面家庭版做法？

拽面的做法？

主料：白面粉250水150左右

方法/步骤1、盆里放白面粉，根据使用量自行增减。

2、碗里放水，加半勺盐溶解，天冷可加稍温点的水溶解。

3、一手倒水，一手和面，一点点的加水，让面团和到不硬不软光滑为止。

4、把面团盖住放半小时，让面醒发。天冷时可把面团提前两小时和好，醒发时间越长越好拽，这时可以先准备上烧水5、把醒发好的面团取一块，再揉一下，擀成面约一厘米厚的面片。

1/5

首先我们先把面粉和糖和盐搅拌均匀，分次加入清水，搅拌成絮状以后，下手揉成面团，醒面20分钟。

2/5

接着我们再在准备好的面板上撒上适量的干面粉，并将醒好的面放在案板上压扁即可。

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等我们把醒好的面团擀成长长的面饼，然后再切成长条，记住擀的面不要太厚了。

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再接着我们锅中烧水，水开之后，我们慢慢面拽长拽薄，下入开水锅中 在沸腾的水中煮熟捞出即可。

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最后我们装入容器中，再配上美味的汤料，香喷喷的拽面我们就做好了，是不是很香呀。

拽面怎么做？

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首先把面粉和糖和盐搅拌均匀，分次加入清水，搅拌成絮状以后，下手揉成面团，醒面20分钟。

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接着再在准备好的面板上撒上适量的干面粉，并将醒好的面放在案板上压扁即可。

3/5

主料：白面粉250水150左右方法/步骤1、盆里放白面粉，根据使用量自行增减。

2、碗里放水，加半勺盐溶解，天冷可加稍温点的水溶解。

3、一手倒水，一手和面，一点点的加水，让面团和到不硬不软光滑为止。

4、把面团盖住放半小时，让面醒发。天冷时可把面团提前两小时和好，醒发时间越长越好拽，这时可以先准备上烧水5、把醒发好的面团取一块，再揉一下，擀成面约一厘米厚的面片。

6、切成一条一条的，两手分别拽两端，用力适当，拽成长条。

拽面家庭版做法？

一、和面

用一个面盆依据个人情况，倒入适量的面粉。这里提示大家一下，面粉最好选择高筋度的面粉，这样做出来的拽面有弹性有韧性，煮熟后不至于发软而折断。面粉里放少许的盐，放盐的作用使和好的面劲道有弹性。面粉里加入适量的凉水，冬天加温水，面与水的比例保持在6:4左右即可。和出的面团软硬适中，不要太软而使拽出的面没有弹性，和面硬了又会使拽面容易断，拽不出来。

二、醒面

和好的面要达到手光，盆光，和好的面团盖上盖子最好醒30分钟以上，如果有条件的话，可以提前一晚上和面，和好的面放冰箱转天拽面效果会更好。醒面的时候，中间再和两次面，这样能使面分子充分的结合在一起。

三、打卤

用料：西红柿、土豆、木耳、豆制品、胡萝卜、洋葱

调料：生抽、老抽、耗油、生姜、葱、花椒、五香粉、盐、淀粉

制作步骤：