苦瓜塞肉的做法

1. 苦瓜酿肉的做法？
2. 苦瓜酿肉怎么做好吃？

苦瓜酿肉的做法？

1、苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅

2、加入生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐一小勺，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。

3、搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里

4、放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水

5、大蒜剁碎，用一个碗加入生抽2汤匙，盐1小勺，糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水

1.首先我们准备一下食材，苦瓜两根清洗干净，切去两头，把苦瓜的瓤挖去尽量刮干净，苦瓜的瓤口感略苦，挖干净以后，把苦瓜切成2厘米厚的圈摆放在盘中。

2.五花肉一块先切成薄片，再剁成肉末，剁出来的肉末比较有筋性。大葱白一小段从中间破开再切成葱末，和肉末放在一起，生姜一小块切成姜末，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，老抽2滴，料酒3克，用手搅拌给肉馅码味。

3.准备一个小盆，打入一个鸡蛋，我们把蛋清倒在肉馅中，顺着一个方向继续搅拌上劲，加入一点玉米淀粉，继续顺着一个方向搅拌，使肉馅吃起来口感嫩滑有筋道。

4.肉馅打好以后，装在挖好洞的苦瓜中，把苦瓜挨个都装好肉馅，放在盘中。

5.大蒜几粒拍扁以后，切成蒜末放在盆中，生姜一小块拍扁以后切成姜末，红椒半片先切成红椒丝，再切成红椒粒放在盆中用来配色。

苦瓜酿肉怎么做好吃？

苦瓜酿肉做法

1. 肉馅中加入葱姜 盐 鸡精香油 料酒，水淀粉搅打上劲。

2. 苦瓜洗净切成4厘米的段。

3. 去掉苦瓜的瓤和籽。

4. 将拌好的肉馅塞人苦瓜中。

5. 把枸杞放在肉馅上做装饰。

6. 蒸锅放水烧开，把酿好的苦瓜入蒸锅中蒸10分钟左右。

7. 将蒸好的苦瓜的原汁，倒入炒锅芶入薄芡，淋入香油。

8. 把勾兑的汤汁浇在苦瓜上即可。

苦瓜酿肉的做法如下：

苦瓜洗净，用筷子将瓜馕掏出。

切成段，去除白色瓜瓤部分。

锅中加入适量清水，加入食用盐一大勺(防止营养流失)；水烧开后加入适量食用油，将切好的苦瓜下锅焯水一分钟，然后捞出放入冷水中浸泡。

将五花肉剁成肉泥，加入食用盐1勺、少许胡椒粉、生抽酱油三克、少许老抽，搅拌均匀后加入一颗鸡蛋搅拌，最后加入少许玉米淀粉拌匀。

在苦瓜圈中抹上干淀粉，然后将调好味的肉泥酿入苦瓜圈中，然后在酿好的肉末两面蘸干淀粉，防止粘连。

调汁：生抽5克，耗油3克、少许白糖、食盐一勺、适量清水、适量干淀粉 搅拌均匀备用。

锅烧热后加入适量油滑锅，滑锅后将热油倒出，加入少许底油，油温四成热后下入苦瓜，小火煎八分钟，用筷子翻面；转中火加入调好的汁，加汁后转小火，汤汁收浓后即可装盘。

注意：收汁的时间不能超过三分钟。

苦瓜酿肉是一道美味的家常菜，制作方法简单。首先将苦瓜切成一段段，去掉内部的籽，然后用盐水浸泡去苦味。

接着将猪肉末、葱姜蒜等调料拌匀，填入苦瓜中，用牙签固定。

最后将苦瓜肉卷入锅中煮熟即可。为了增加口感和营养价值，可以加入一些蔬菜如胡萝卜、豆角等。此外，烹饪时可以加入适量的酱油、料酒、糖等调味料，使苦瓜酿肉更加美味。