huangp1489 发布于2024-09-13 18:48:04 家常菜 8 次
准备好山药鸡蛋里脊肉。再来一片姜,首先把鸡蛋打匀,然后把肉末切成条之后再剁碎,或者在绞肉机里面搅碎,但是绞肉机绞的肉末会比较绵,我觉得用剁碎的会更有嚼劲,然后呢伤药也是剁碎上,要用绞肉机的话不能绞太久,不然的话会没有颗粒感。
步骤1.食材准备:猪肉30g、鸡蛋1个、青菜1根、山药50g、芝麻油
步骤 2.鸡蛋打散、青菜取叶子部分切碎、山药切块,猪肉切片;
步骤 3.猪肉焯水后,切碎末,山药上锅蒸熟,研磨成泥;
步骤 4.锅中放水,水开后加入猪肉末,煮3-5分钟,加入山药泥,不停翻拌直至浓稠;
步骤 5.继续加入青菜叶子和鸡蛋,煮熟即可;
步骤 6.完成:吃的时候滴几滴芝麻油更美味哟。
1、原料:鸡蛋三个,温开水300克,肉末100克,葱5克,姜5克。
2、调料:蒸鱼豉油(1汤匙)15ml,白糖(1/2茶匙)3克,老抽(1/2茶匙)3ml,盐(1/2茶匙)3克。
3、鸡蛋三个打入容器中,打散。
5、为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白,可以过筛一下。
6、将鸡蛋放蒸笼上,盖盖,(盖子不盖死)蒸10分钟。
7、肉末加入白糖,老抽,盐和葱姜末搅拌好,锅中放油,油热后,倒入肉末。
8、炒至变熟即可。
9、蒸好的蛋取出盖子,表面是一平如镜,将肉末倒在蒸蛋上就行了。
步骤一:准备瘦肉。
将买来的瘦肉洗干净,然后用刀切成一片一片薄薄的,然后再选择一块姜,同样切成薄薄的片来备用。
步骤二:腌制瘦肉。
将切好的肉都放在碗里,然后把姜也放到里面,接着放入适当的盐、鸡精和胡椒粉,在放入适量的淀粉,然后用筷子来回搅拌一下,让所有的瘦肉都能全部沾上面粉,这样才更好入味,大概腌制15分钟。
步骤三:烧水。
步骤四:放入瘦肉。
等到锅中的水烧开了以后,就将准备好的瘦肉均匀地放入锅中,尽量不要让瘦肉粘在一起,这样是不好熟的。
步骤五:打鸡蛋。
鸡蛋准备一个就差不多了,然后用筷子均匀地打散来,也可以适当放点盐来调一下味道,接着倒入沸腾的汤里。
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