西安干拌面的做法***

1. 兰州干拌面正宗做法？
2. 陕西干拌面肉的做法？
3. 陕西油泼面干拌面调料汁配方？

兰州干拌面正宗做法？

材料

花椒适量、金针菇适量、豆干适量、木耳适量、葱白适量、姜末适量、蒜末适量、豆瓣酱、酱油、花椒粉适量、米酒适量

做法

1、干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒。

2、金针菇切末，豆干切丁，木耳切片。

3、爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒。

4、加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水、中小火炖15分钟，下糖调味。

5、加醋提味，熄火后入葱绿。

6、吃时加香菜即可。

取面粉500克加250克的水进行和面十面揉光滑再醒面半个小时这期间炒菜可以是酸辣洋芋丝啊！鱼香肉丝或者西红柿炒鸡蛋可以拌面的菜都可以再做一个油泼辣子嗯取辣椒面，芝麻，蒜末，葱沫，放点五香粉，用油一泼，这时候再做面面行好轴承，长条擀面杖擀成五分0.5公分，厚切成长条下水拉面，然后盛到碗中加入菜，放点油泼面，放放点菜，这就是干拌

首先把韭菜和葱切细；红辣椒、牛肉切成小丁，油烧至8成热，放入一大调羹的香辣酱，炒至颜色发黄，有香味，下牛肉丁，快速翻炒至牛肉变色，下辣椒、葱韭菜，拌匀，大火大概5分钟就可以起锅啦，这是拌面的料

然后倒入沸水，下面（一定要用鲜面），煮面至熟，嘿嘿，应该不用多说啦，捞面，滤水，倒至上一步做好的拌料上，呵呵，和饭馆的不大一样，我们好看的在下面，叫心里美

兰州干拌面的正宗做法如下

1、中筋面粉中加入1勺盐，加水和面，和成软硬适中的面团醒面半小时，揉匀搓成长条，切成小剂子，将小剂子搓成细条，盖上保鲜膜醒半小时即可。

2、准备好牛肉，洗干净后牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。 

3、锅里热油，加花椒和姜片.炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，倒入适量的生抽，直到变色出汁即可。

4、将醒好的面拉成自己喜欢的形状，拌上菜即可食用。

需要材料:面条，猪肉，青菜，蒜苔，花菜，西葫芦

做法

第一步.猪肉切片，炒熟

第二步.将配菜依次下锅炒熟最后放猪肉片

第三步.锅放水烧开放入面条煮熟，捞出放冷水里过一下，面条会更劲道，捞出放入锅里和菜肉一起翻炒，调味。翻炒均匀即可，关火，盛盘即可开吃

陕西干拌面肉的做法？

陕西干拌面肉是一道经典的陕西小吃，以其独特的麻辣味和浓郁的肉香味著称。以下是制作陕西干拌面肉的详细配方和步骤：

**材料：**

**主料：**

- 面条（最好是陕西本地的碱水面）适量

- 猪肉（肥瘦相间的五花肉）适量

**辅料：**

- [_a***_] 1根

- 姜 1小块

- 大蒜 3瓣

- 辣椒粉 适量

陕西油泼面干拌面调料汁配方？

油泼面最简单，面条上倒上干辣椒面、葱、姜，蒜，盐、鸡精、十三香、取适量菜籽油，下锅烧热，倒在面条上就可以了。一碗香嘭嘭的油泼面就好了。

香料：八角4克、桂皮3克、香叶2克、草果1个、姜片20克、花椒5克、干辣椒3克、小茴香6克、白芷2克、肉蔻2个、香砂1克、白胡椒粉4克、丁香1克

辅料：骨头汤3斤、香醋320克、一品鲜酱油100克、陕西醋320克、老抽(适量)、味精6克、鸡精10克、白糖3克