杏鲍菇肉夹的做法,杏鲍菇肉夹的家常做法

1. 蒸排骨扣碗正宗做法？
2. 杏鲍菇烧汤的做法？
3. 花家怡园超级好吃的“蔬果奶酪”“碧海丹心”和“酱香杏鲍菇”都是如何制作的？
4. 小香杏做法？

蒸排骨扣碗正宗做法？

方法/步骤

1/10

首先顺着排骨的骨缝，把大脊骨给剁下来

2/10

先加入盐，再稍微加一点胡椒粉、十三香

3/10

泡红薯粉芡，把红薯粉芡放进盆子内，一斤排骨三两芡，先加水，把这个粉芡给泡开，水不能加得太多

4/10

给排骨挂糊，把泡好的红薯粉芡下进腌好的排骨里面，先用手抓匀，然后根据情况再选择往里面加鸡蛋，挂糊的时候不需要加水，稠了加鸡蛋就可以，再加一点酱油调一下颜色。

原料：精排骨、红薯淀粉、盐、花椒粉、柴鸡蛋、水、排骨老汤、白胡椒粉、盐、葱姜、辣椒。

做法步骤：

第1步、用红薯淀粉，柴鸡蛋，花椒粉，一点点水和成酸奶糊。排骨放进去。

第2步、油烧五成热，排骨一块一块放进去，小火慢炸。

第3步、炸至金黄捞出。

第4步、炸好的排骨装碗。

第5步、昨天晚上做麻辣手抓排骨留下来的老汤。（没有老汤的话，可以适量油烧热，放入葱姜，花椒，八角，辣椒烧香，倒入适量开水，盐，白胡椒粉调味儿，做成浇汁浇到排骨上）

第6步、捞出料渣。

第7步、放入葱姜，辣椒，适量盐，白胡椒粉调味。

第8步、煮开。

1排骨洗净，泡出血水，沥干。

2加入葱姜蒜，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，白胡椒，料酒拌匀。

3加入淀粉拌匀，最后加入油拌匀，腌制一个小时入味。

4杏鲍菇切成厚片码在盘底。

5排骨用筷子摆放在杏鲍菇上。

1、排骨洗净，剁成块，葱姜备好。

2、将排骨放入浸泡半小时，中间记得换水。

3、将排骨捞出控水，加入料酒、葱、姜腌制20分钟。

4、将葱、姜取出，加入酱油、蚝油、白糖、少许盐腌制一小时。

5、将米粉均匀裹在排骨上，上蒸锅大火煮开后转中小火，蒸一个小时。

6、时间到，撒上葱花即可食用。

杏鲍菇烧汤的做法？

材料：杏鲍菇半个120克，猪瘦肉100克，小塘菜200克，生姜3片，清水适量，生粉少许，油少许，盐少许

1、全部材料洗净。

2、小塘菜用淡盐水泡30分钟，捞出沥干水备用。

3、瘦肉切成薄片，用少许油，生粉，水拌匀，腌15分钟。

4、杏鲍菇切成薄片，飞水后捞出沥干水，备用。

用料:杏鲍菇 ，盐 ，味精  。

杏鲍菇切片，焯一下水，捞出控干水分。

起锅烧油，下杏鲍菇，炒软加水，水开，加入盐，味精，再加一丢丢胡椒粉。水烧两个滚开，加点香菜葱花出锅。

花家怡园超级好吃的“蔬果奶酪”“碧海丹心”和“酱香杏鲍菇”都是如何制作的？

我在协会工作很多年，也在京城有诸多朋友每次想尝尝北京菜就会去花家怡园，她是一家京味儿餐厅，在北京餐饮届有些菜肴都是响当当的名菜！我们今天揭秘酱香杏鲍菇这道菜吧！首先我们***用新鲜的杏鲍菇改好刀，将锅中放入少许色拉油将改刀后的杏鲍菇煎成金***捞出来待用（也可以将杏鲍菇油炸至金***，注意不要炸时间长或者干枯）锅中放入酱油调汁后加入杏鲍菇翻滚成色即可！感谢悟空问答邀请！

花家怡园的菜怎么做，只有他家厨师才知道。因为每家酒店或饭店都有他们的密方，是不公开的。公开的只是简单的几个步骤。再说同一道菜，每家都有不同的做法。我只知道这些了，请大家补充，有不同的关点请大家讨论。

小香杏做法？

食材

杏（500克）

白砂糖（200克）

步骤1、买回来的小香杏，挑选出稍微硬一点的。（注意太软的杏煮的时候非常容易煮烂）。

步骤2、将杏清洗干净，尤其是***里，特别容易有泥土，一定记得多冲几次。

步骤3、将清洗干净的小杏晾干表面水分后，对半切开，去除杏核，我把杏***那一块也都切去了。

步骤4、按照比例放入白砂糖腌制一晚上。

步骤5、取出腌好的杏。

步骤6、腌制下来的甜品，直接倒入锅里准备煮一下。

主料：猪腱子肉100g、银耳1朵配料：南杏仁20g、北杏仁6g调料：盐1茶匙

做法 ：准备：南北杏洗净、用水浸泡20分钟，银耳用冷水浸泡；

1. 猪腱肉洗净，切成大块；

2. 泡发的银耳撕成小块备用；

3. 锅中放入猪腱肉，倒入清水，大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出，用清水冲净肉表面的浮沫，放入电饭煲。

4. 加入银耳；

5. 再加入南北杏；

6. 加入足量水；

7. 盖上盖子，选择“老火汤”程序，默认时间2小时；

8. 程序结束后，加入盐调味即可食用。

用做鱼香肉丝的做法来做小香杏，味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口。省去煸炒肉丝一步，制作又简单许多。

具体制作方法一：

第一步：准备食材。小香杏两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。

第二步：将小香杏切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

第三步：取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出[_a***_]。

第五步：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第六步：将小香杏和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。

第七步：将木耳放入锅中煸炒1分钟。

第八步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

酥香杏鲍菇

食材：杏鲍菇，鸡蛋，面粉，淀粉，烧烤粉，辣椒面，食盐，食用油，

做法：

1、两根杏鲍菇，清洗干净，手撕成长条，加一勺盐抓匀腌10分钟， 然后把水分挤出来。

2、取一大碗，倒入5勺面粉，5勺淀 淀粉，再加1勺烧烤粉，最后磕入2个鸡蛋，用筷子搅拌。

3、用筷子夹一根杏鲍菇，让它充分地挂上面糊。

4、小奶锅里加入半锅的食用油，烧到7成熟，把一根筷子伸进去迅速的冒泡，把挂满面糊的杏鲍菇放入锅中炸至两面金黄变硬捞出。