朝鲜烤冷面的做法及调料

1. 烤冷面的起源是什么？
2. 在深圳卖哈尔滨烤冷面会火吗？希望深圳的朋友回答？
3. 冷面为什么是热的？
4. 冷面为什么不是冷的？

烤冷面的起源是什么？

身为一个长春人，说起最喜欢的小吃，那应该是烤冷面了。也是东北地区最有特色的小吃了。在北京上大学的时候，吃北京的烤冷面，怎么吃和家里的都不是一个味儿。每次有外地同学喜欢烤冷面，我都感觉很骄傲。还会告诉他们，东北当地的烤冷面，要更好吃！

烤冷面是东北地方特色小吃，成本低味道棒。早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，比平常市面常见的冷面要薄，柔软和可直接食用。

根据某做了十几年烤冷面的大爷口述，烤冷面的历史是这样的。

烤冷面最早发源于吉林省吉林市火车站前小巷子里。后来逐渐开到吉林市各个学校门口。后来发展到东北都有，到现在全中国都有。

最开始的烤冷面，烤的只是板面，后来做烤冷面的多了，光是卖板面利润不够，才开始烤冷面加鸡蛋加香肠加各种别的。

有油炸烤冷面和铁板烤冷面等，路边主要流行的是铁板烤冷面。可以添加鸡蛋，香肠青菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，非常受大众喜爱。

据说烤冷面的起源地为黑龙江省密山市，在1999年前后，在密山市第二中学后门有一位盖姓中年朝鲜族男子发明的它。但是也没人确定是不是就是他，毕竟那时候密山市大街小巷出现了很多卖烤冷面的。

大家好这个问题只有我回答才是最对的，因为我从事街边小摊以有十二年整了，可以说在东北也是最先卖的，烤冷面应该是在2010年左右才开始有的，当时去我小摊推销都没有谁认识叫啥，而且每天也买不了几份，几过几年的推销和他的味道以火遍全国各地的一道名小吃了，但各地方做法有些不一样，但我认为烤冷面酸甜口是最好吃的，致于说烤冷面是那最先发明的，听说是吉林一个朝鲜族人发明的。

烤冷面是一道相对比较“新兴”的小吃，从发明到遍布全国各地，也只用了20年左右的时间。

在全国各地的“脏摊儿”美食里，烤冷面以价格实惠，味道独特，暖心暖胃的特点而独树一帜，迅速占领了国内各个城市的地铁口、公交站、夜市。

现在比较公认的说法是，烤冷面源自黑龙江。再具体点来，是源自黑龙江鸡西市的一个镇的学校门口的小摊（这一大段话，一口气差点没憋着）。据传在机缘巧合的情况下，摊主把自己留作宵夜的冷面炸过后卖给学生，意外的发现非常好吃，并大受欢迎。然后烤冷面这道美食迅速在东三省走红。同样因为其价格低廉，味道美味，且黑龙江人民强大的迁徙能力等等因素，烤冷面迅速在中国无论南方还是北方走红。

最初的烤冷面是用朝鲜冷面的面作为原料，面经过炸制不但不会变硬，反而又软又松。后来经过改良，有了专门制作烤冷面的面。和普通面相比，后者更软更薄，煮制后也无需晾晒，制作更为便捷。

烤冷面在东北当地分为几个流派，在不断的效仿和传播中的过程中，有最初的油炸流，后来衍生出炭烤流，以及现在最为普及和常见的铁板流。油炸流派的冷面最初被称为钢丝面，后来因为工艺、成本等等原因逐渐没落。随着时间推移，烤冷面也不断的创新和变化，刷上辣酱，撒点葱花，几个鸡蛋，来根烤肠……食不厌精，“脏摊儿”美食也在不断的发展着，变化着。

以上，就是烤冷面的前世今生，希望这个答复可以帮到您。

附一份家常烤冷面的做法，没有铁板，只需要一口平底锅即可完成。

在深圳卖哈尔滨烤冷面会火吗？希望深圳的朋友回答？

火个锤子…

除非你入乡随俗！不加糖醋，做的跟煎饼果子手抓饼差不多，才有的卖！如果那样你何必烤冷面那？直接手抓饼不就完了？

我一个地道的东北人，到处找烤冷面！在我们这地铁口有一对夫妻推车卖…小激动下！

二话不说，来了一份…

什么玩意，不酸不甜不咸不辣…

第二次去告诉老板，加酸甜，味重点！老板说没有………………😂

老板告诉我说，酸甜重口这边除了东北人没人吃…哪有那么多东北人…😱

别傻了，顶多开到学校门口，南方人真不吃那东西。虽然我自己也偶尔想吃，买包冷面自己做也很方便，外面吃了拉肚子。你卖个五块店租都不一定能回来，卖十块别人可以去吃五块的手抓饼。你拉个小推车吧，那个就没成本，还能赚到钱，开店就算了。

冷面为什么是热的？

因为冷面是北方很常见的一种特色小吃，发源地在黑龙江省。烤冷面和朝鲜冷面其实是一种面，但是制作的形状不同，烤冷面的冷面是一片片的，又薄又软，一般要冷藏保存，等食用的时候需要将面皮放在铁板上加热，刷上一层酱料，然后根据个人口味加入鸡蛋、火腿、肉松、辣白菜等辅料，卷起来，切成小块食用。

冷面为什么不是冷的？

有冷有热，种类不同。

冷面与普通挂面类似，呈圆柱形，搭配适当的配料，口感润滑，非常的美味。

哈尔滨烤冷面便用冷面制作而成，在其中加入火腿肠，培根，鸡蛋等即可享用，朝鲜冷面是一种在面汤中加冰的面食，搭配着黄瓜丝番茄等食材，吃起来非常的爽口。