山西罐罐面的做法,山西罐罐面的做法***

1. 山西罐罐面做法？
2. 有谁知道罐罐面的制作方法？
3. 平遥罐罐面的做法？

山西罐罐面做法？

      山西罐罐面制作方法简单，将鸡蛋打入面粉内，加碱，清水和匀，擀成面片，切成菱形片，锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，再捞起装入砂罐内。

砂罐是本地铸成的，皮薄容量大，尖咀小口，不易溢出。

菜洗净，切块，炒锅放适量油，放葱花、姜末、蒜末，炒几分钟后加少量热汤，再把此汤装入砂罐内。盛一碗加入辣椒酱和醋即可。辣椒酱特别香，正宗得无可挑剔，绿油油的青菜和面上一层极引诱食欲的辣椒酱，可谓色、香、味俱全，真正令你胃口大开。故长期以来一直深受通渭人的喜爱。

材料：豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、面条、食盐适量、白糖适量、香油适量、姜蒜适量、生抽适量、鸡粉适量、重庆小面调料适量、肉炸酱适量、花生适量、葱花适量。

1、首先起锅，然后将锅里面的加适量的水，煮开。

2、然后把适量的胡萝卜、适量的豆芽、适量的黄瓜丝进锅里面焯一下

3、然后焯好之后，把所有的材料全部捞出来，过冷水

4、再起锅，将面条放进锅里面煮三分钟。

然后将面条过冷水

然后接下来，加入适量的盐，适量的白糖，适量的香油，适量的姜蒜，适量的生抽，适量的鸡粉，然后全部搅拌均匀。

最后，加入适量的花生、适量的葱花搅拌均匀即可食用

有谁知道罐罐面的制作方法？

三鲜罐罐面（咸鲜味）

原料： 熟猪肚250克 油炸丸子（或炸酥肉）250克 水发兰片200克 水发香菇250克 青笋350克 姜片20克 葱节50克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、混合油各适量 面条1000克（每罐100克）

制法：

1 熟猪肚切成条；（炸酥肉切成骨排片）；水发兰片切菱形片；水发香菇切斜刀片；青笋去皮切一字条。

2 炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节爆香，掺入鲜汤，烧出味后打去姜葱不用，下入猪肚、丸子（或酥肉）、兰片、香菇、青笋，调入精盐、胡椒粉、料酒，烧至原料熟且入味后，起锅分别舀入10个小砂罐内。

3 等顾客来了以后，取一个小砂罐，先将100克面条下入沸水锅中稍煮一下（以除去碱味），再捞起装入小砂罐内，然后将小砂罐置于煲仔炉的火眼上，煮至罐中面条 软且入味后，调入味精，将小砂罐离火置于托盘上，即可上桌。 注意：若在原料中加入墨鱼、虾米等，即成“海味罐罐面”。除此之外，若要简单，还可将此面中的猪肚、丸子、兰片、香菇等去掉，改为鸡块，从而制成“炖鸡罐罐面”。

平遥罐罐面的做法？

材料：豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、面条、食盐适量、白糖适量、香油适量、姜蒜适量、生抽适量、鸡粉适量、重庆小面调料适量、肉炸酱适量、花生适量、葱花适量。

1、首先起锅，然后将锅里面的加适量的水，煮开。

2、然后把适量的胡萝卜、适量的豆芽、适量的黄瓜丝进锅里面焯一下

3、然后焯好之后，把所有的材料全部捞出来，过冷水

4.再起锅，将面条放进锅里面煮三分钟。

5、然后将面条过冷水

6、然后接下来，加入适量的盐，适量的白糖，适量的香油，适量的姜蒜，适量的生抽，适量的鸡粉，然后全部搅拌均匀

7、最后，加入适量的花生、适量的葱花搅拌均匀即可食用