生贡肉的做法,生贡肉的做法大全

1. 贡肉可以化开重新熬吗？
2. 牛肉贡怎么做？
3. 精贡火腿肉炒菜时要不要泡几个小时？
4. 桂格贡圆的做法？

贡肉可以化开重新熬吗？

不可以。

贡肉制作方法如下：

1..肉皮一定要去祛除毛，肉皮里层那层白色脂肪也要剐干净。

2..做开水，先把肉皮烫一下。

3..放两三片姜，少许胡椒粒和几片香叶在锅底，并倒一勺料酒去腥，重新接两水，放入肉皮，开锅后转小火大约再煮一个多小时。水一定不能多了，不然无法凝固。

4..把肉皮连着汤晾凉后放入冰箱凝固，剐去上面的浮油。

牛肉贡怎么做？

牛肉贡是一道汉族传统美食，其制作方法简便，但需要注意的是选料和切肉的技巧。

首先，选用优质牛肉，然后清洗干净，将肉切成长约3-5厘米，宽约1-1.5厘米的细长条。将肉条加入酱油、料酒、白糖、盐、辣椒粉、姜末、葱花等调料腌制30分钟左右。

接着，将腌制好的肉条穿在竹签上，两端用葱芯和胡萝卜片固定，放入烤箱中烤20-30分钟即可。烤好的牛肉贡色泽金黄、香气扑鼻，味道鲜美，是一道美味的小吃佳品。

牛肉贡的制作方法如下：

牛肉用刀剁碎，加入松肉粉拌匀，放入冰箱（温度控制在8度）冷藏2-3个小时，取出用绞肉机绞成牛肉泥，注意一般要搅打3-4遍，使牛肉彻底绞碎。

加入碎冰及调料（除松肉粉外）用搅拌机搅打上劲（一般在20分钟以上）。将上好劲的肉馅取出挤成丸子，冷水下锅养熟即可。

制作过程中可根据个人口味调整松肉粉、盐等调料的用量。

精贡火腿肉炒菜时要不要泡几个小时？

泡精贡火腿肉并非必须，但可以更好的保持食材吸收水分，口感更嫩。如果时间充足，可以事先将火腿肉泡约1-2小时，让其自然吸收水分，再进行炒菜，能够更好的保持肉质柔嫩。但如果没时间泡的话，直接炒菜也可以，但口感可能稍微有些硬涩。总体来说，泡制食材能够加强水分的吸收，提高口感。对于追求更好味道的人来说，泡一下还是推荐的。

一般来说，炒菜前不需要将精贡火腿肉泡几个小时。因为精贡火腿肉熏制过程中已经加入了调味料，火腿肉本身有着浓郁的咸味和独特的香味，如果提前泡，反而会导致肉质变软、失去原有口感和香味。当然，如果您的精贡火腿肉相对较咸或者味道不是很浓郁的话，可以泡一下以增强味道。总之，是否需要泡火腿肉应该根据实际情况而定，遵循少泡或不泡的原则，以保证食材的本味和口感。

桂格贡圆的做法？

第一步，先用白面粉和匀摊成薄饼丶晾凉后切成碎丁备用，将葱、姜、蒜切成细末备用，将猪肉肋条有肥膘多的煮熟，切成碎丁备用，将以上这些备用的原料混在一起，加盐、味精等佐料，可根据个人的口味去添加，再加入鸡湯或者煮肉高湯，充分拌匀、团成团，用好粉面，最好是绿豆淀粉或木薯淀粉、红薯淀粉均可滚成大小适度的圆子，待水烧开，放下去窜一下捞出耒用凉水过一下冷凉即可