芥末螺肉的做法,芥末螺肉的做法大全

1. 温拌海螺片的正确方法？
2. 椰子螺怎么处理？
3. 帝王蟹食谱？

温拌海螺片的正确方法？

步骤 1

海螺洗净放水里煮熟

步骤 2

将海螺挑出肉，切成片

步骤 3

用青芥末，陈醋，生抽调制成酱汁

步骤 4

切豆腐皮条，葱丝，香菜、螺片再倒入酱汁加入适量秘制辣椒油搅拌均匀即可



1、海螺放入蒸锅中大火蒸制20分钟

2、青、红椒切片、香菜取梗切段备用

3、蒸制20分钟后，放凉后，将肉取出来，去除掉尾部的黑色部分、将海螺切成薄片

4、然后取一容器将配料与海螺片置入、依次加入盐、糖、生抽、鱼露、米醋、香油调味料

5、用勺子将热油烧热后趁热浇上，然后拌匀即可装盘食用

温拌海螺做法如下：鲜海螺肉250克，红辣椒50克葱20克，姜10克，盐5克，酱油20克，鸡精5克，白糖5克，香油10克葱洗净切段，红辣椒洗净切小块，姜洗净切丝。

②海螺肉清洗干净，用旺火蒸15分钟左右，蒸熟取出，去除螺脑，将螺肉改刀成薄片。

3将海螺倒入容器中，加入盐、酱油、鸡精、白糖及红椒块、姜丝、葱段，最后加入香油，拌均匀装盘即可。

温拌海螺片是山东威海的本地家常菜，用料：海螺、熟豆腐丝、香菜、葱丝、青芥末、生抽、陈醋。制作方法：先调酱汁，把青芥末加入陈醋和生抽拌匀备用，把海螺放入锅中煮熟取出，取出海螺肉切片，加入熟豆腐丝，香菜末、葱丝，倒入酱汁拌匀即可。

椰子螺怎么处理？

椰子螺别称：椰子涡螺、木瓜螺、大黄螺。椰子螺的壳很硬，取肉比较麻烦，一般来说都是将椰子螺放于温水中加热，用针将螺肉取出，但这种方法的缺点是经过温水加热之后，多少会损失一些螺的原味。但是毕竟简单些。

也有粗暴点的直接敲开壳，但是这种方法容易让螺肉上沾上壳，不容易处理干净。

美味食而不易，珍馐难得，这样也许才是美食的真谛吧。

椰子螺出肉率非常高，螺肉可以分为两个部分。（领域认证中，帮帮忙[祈祷]）

一部分是露在外面的螺头，这个部分的肉比较硬，适合爆炒或者白灼，我最喜欢的就是白灼，切片后焯水2分钟蘸点芥末和酱油，那叫一个美。

另一部分就是里面的螺肉，为何部分的螺肉比较嫩，做刺身最合适不过了。把内脏清理干净，螺肉设成薄片，放在冰盘上，在家做可以盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一下，口感会更好。

刺身的螺肉鲜甜清爽，加上海鲜酱油和芥末的***，欲罢不能。

椰子螺别称：椰子涡螺、木瓜螺、斑点椰子螺、涡螺 ，瓜螺，油螺，大黄螺。椰子螺的壳很硬，椰子螺怎么处理取肉是一件麻烦事本文就教怎么去壳。

工具/原料

椰子螺

方法/步骤

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椰子螺珍贵的海产品之一，但是壳很硬，取肉是一件麻烦事。我们拿到椰子螺时应该先洗了他壳外的泥土。去壳有下面几种方法。

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1.将椰子螺放于温水中加热，用针将螺肉取出，但这种方法的缺点是经过温水加热之后，多少会损失一些螺的原味。但是毕竟简单些。

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2.干脆用铁锤把椰子螺的壳打碎，再取出肉，这种方法简单粗暴，但是缺点是壳碎片容易黏在肉上，不容易弄干净。

椰子螺珍贵的海产品之一，但是壳很硬，取肉是一件麻烦事。我们拿到椰子螺时应该先洗了他壳外的泥土。去壳有下面几种方法。

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1.将椰子螺放于温水中加热，用针将螺肉取出，但这种方法的缺点是经过温水加热之后，多少会损失一些螺的原味。但是毕竟简单些。

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2.干脆用铁锤把椰子螺的壳打碎，再取出肉，这种方法简单粗暴，但是缺点是壳碎片容易黏在肉上，不容易弄干净。

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3.“火取”法，即在火炉上覆一层冷灰，将椰子螺尾端插入灰中，椰子螺下端受热，头肉就向上冲，即可顺势将全部肉体旋转取出。

本期导读：椰子螺怎么处理？

椰子螺是生活在浅海沙底的一种海螺。由于椰子螺个大腹足出肉率超级的高。吃的实惠味道鲜美。而且椰子螺含有

丰富的维生素A、蛋白质和铁，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用，具有解暑，清热。利尿，止渴，醒酒的功效

所以现在椰子螺的***减少很多。椰子螺主要的食用部分是椰子螺的腹足。所以椰子螺在被做成美味之前要先洗净泥沙——去壳剃肉——摘除尾部的内脏——温水烫去腹足上的粘液在洗净——改刀——正式制作

椰子螺初步处理分①清洗表面的的泥沙②去壳取肉③清理内脏，④温水清洗表面粘液。接下来让我们一起分享实际操作。供大家参考

1⃣

将椰子螺放在水池中用流水洗净外壳和腹足表面的泥沙，在放入清水中投洗一遍备用

2⃣

去壳取肉分简单粗暴版和网络留壳版

先说网络留壳版的办法

将椰子螺用钩子勾住腹足挂起来。利用重力将椰子最大限度的把肉体部分从壳里伸出来，然后再趁机将螺肉旋转出来。保留完整的壳作为装饰品。

帝王蟹食谱？

帝王蟹是一种杂食动物，如果是人工进行养殖的话，可以给它喂养一些腐殖食物，也可以给它喂养一些水草，或者是鱼虫。

如果是野生的话，一般都是自己觅食，主要就是食用螺肉、鱼虾的实体或者是水草。如果是食物比较匮乏的话，还可能会吃同类的，家养的话可以喂养一些碎鸡蛋或是芝麻。

清蒸帝王蟹，首先我们把帝王蟹用清水处理干净，洗的时候要有耐心哦！然后把蟹盖和蟹身分开去除蟹肺（腮状絮棉物）。

把蟹腿卸下，蟹身切成四块，锅中加水放入姜片，把蟹身蟹脚放到盘子里在放入小蒸笼，水开后大火蒸五分钟就行了。

最后拿一个碗放姜末加入生抽、米醋、香油和芥辣膏调和成“三四合油”。蒸好的帝王蟹蘸汁食用，可以根据自己的口味自己调节