酒焖肉的做法

1. 酱焖肉怎么做？
2. 做五花肉为什么放白酒？
3. 红油焖肉的做法？

酱焖肉怎么做？

酱焖肉做法：

1.带皮猪肉切小块，下入放了姜和花椒的开水中煮沸撇去血沫，盛出控干水分。

2.锅内烧热油，放入4匙白糖，炒糖色。

3.待糖色炒至棕红色后下入肉块翻炒，期间放入葱段和蒜片一同炒香。

4.锅内加入热水没过肉块，放入2匙花雕酒/1匙醋/1匙美极鲜酱油/3粒八角/小半袋豆瓣酱调味。因为豆酱和酱油已经很咸，就不需要另加盐了。

5.盖上锅盖，小火焖煮1.5-2小时，收汁即可。

做五花肉为什么放白酒？

炖肉放白酒，可以去腥提香，还可以让肉炖的更烂，白酒不同于黄酒，啤酒和果酒，除了含有极少量的钠，铜，锌，几乎不含维生素和钙，磷铁等所含有的仅是水和乙醇，传统认为白酒有活血通脉，增进食欲，消除疲劳，陶冶情操，并有御寒提神功能

红油焖肉的做法？

材料

主料：肥瘦猪肉250克，牛肉250克，羊肉(后腿)250克，

辅料：玉兰片50克，

调料：姜5克，白皮大蒜5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐4克，豆瓣10克，花椒2克，八角2克，味精1克，猪油25克

做法

猪***有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。湖南油焖肉做法：

1.、五花肉2斤，洗干净控干切块。

2、平底锅加热加点油，加2勺酱油，5块冰糖。加入五花肉，翻炒上色。

3、炒出糖色，移到电压锅里。

4、加入葱姜料酒和炖肉料包。再加100mⅠ温水或热水。设定时间，我用小火半小时。