内酯蛋糕做法***教程

1. 自制内酯豆腐的做法？
2. 自制内酯豆腐的做法？
3. 内脂豆腐怎样制作？

自制内酯豆腐的做法？

主料

• 黄豆250g
• 水2000ml

辅料

• 葡萄糖内酯4g

• 原味口味
• 其他工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

内酯豆腐 的做法步骤

• 1黄豆挑出坏豆，洗干净泡12个小时
• 2泡好的黄豆用料理机搅拌成豆浆
• 3搅拌好的豆浆过滤出豆渣
• 4准备一个大锅，放一碗冷水，把过滤好的豆浆倒入锅内，开小火把豆浆煮开，撇去泡沫，煮开后持续煮5分钟。
• 5豆浆煮好关火，冷却3分钟加入葡萄糖内酯，把葡萄糖内酯水一点一点加入豆浆里，加的时候要一直搅拌，当看到豆浆出现豆花停止搅拌，盖上锅盖，静置30分钟。
• 6静置
• 730分钟后，豆花做好了，喜欢吃豆花的朋友可以直接吃哦，我吃了一碗，还想吃啊，滑嫩，豆香味浓。
• 8搅碎
• 9倒入模具，我是用一个6寸的蛋糕模具做的
• 10用重物压吧
• 11压了1个小时吧，成型了
• 12看看切面吧，结构非常细滑嫩

小窍门煮豆浆的时候要一直搅拌哦，要不然会糊锅，大锅倒入豆浆之前放入冷水，也是为了避免糊锅的，还有一定要开小火，注意豆浆容易溢锅。煮豆浆比较麻烦的，有朋友会问，用豆浆机打豆浆行不行，我的回答是：不行。因为豆浆机打出来的豆浆浓度不够，我试过失败了哦！来自 美食天下 liu_yi 的作品使用的厨具：搅拌机、煮锅所属分类： 凉菜 自制食材

自制内酯豆腐的做法？

内酯豆腐一盒 小米椒两个 蒜末、葱花适量

1、首先把内酯豆腐上面的纸揭掉，然后倒扣到盘子中。

2、再用刀轻轻的划成一片一片的。

3、碗中倒入适量的醋、生抽、盐、白糖、香油搅拌均匀，然后把蒜末和小米椒放进去。

4、把步骤3调好的碗汁均匀的浇在豆腐上，然后撒上点葱花就可以了。

用料：有机干黄豆300g、清水1800g(干黄豆：水 1：5 )、温水30ml、内酯6g、惠人原汁机1台、纱布1块、液体测温笔1支、电饭煲

1、干黄豆洗净浸泡好

2、用水冲洗干净

3、将洗净的黄豆倒进装有1800克水的盆中

4、用原汁机分几次磨好豆浆

内脂豆腐怎样制作？

1、提前一晚泡发黄豆。

2、倒掉泡黄豆的水，将黄豆和1200ml放入破壁机，启动“果汁”程序全部打完。

3、打好的豆浆放入纱布袋中过滤，过滤出来的豆浆倒入大盆中，过滤好的豆浆放入大锅，大火烧开之后关火，冷却2分钟，家里有温度计的可以测量一下温度，豆浆温度在85度左右就可以了。

4、将3g内脂用30ml温水化开，倒入电饭煲内胆中。

5、将冷却好的豆浆从高处冲入电饭锅内胆中，注意不要溅到外面，不容易清理。冲好之后撇去表面的泡沫。盖上电饭锅盖，启动“保温”程序，焖25分钟后，滑嫩的豆腐脑就做好了。

6、豆腐模具中铺好纱布，将豆腐脑盛入纱布中。

7、将纱布盖好，盖上盖子，盖子上用重物压住，压30分钟就可以了。