干哈喇肉的做法家常做法大全

1. 蛤蜊肉干怎么做？
2. 蛤肉干的做法？

蛤蜊肉干怎么做？

可以做蛤干炒青菜。

做法：

1、泡发捞出备用，准备粉丝、小白菜、鸡蛋。

2、起锅烧油炒鸡蛋，盛出备用。

3、再起锅烧油，葱蒜爆香后放小白菜炒。

4、炒软了后放蛤干、粉丝、鸡蛋，炒啊炒，再加点盐就可以出锅啦。

香葱蛤蜊干：

蛤蜊肉250克，香葱段150克

做法:1.摒挡好的蛤蜊肉；

2.蛤蜊肉切片，***的部门要用刀要先拍几下，把肉拍松，然后用滚水焯几分钟；

3.锅烧热，倒入蛤蜊肉翻炒一分钟；

4.然后加香葱段，倒少许料酒烹制一下，然后撒盐出锅。

主料： 蛤蜊 300克

调料： 芝麻25克、孜然2克、辣椒(红、尖、干) 25克、盐4克、花椒3克、白砂糖5克、酱油10克、鸡精3克、沙茶酱16克、葱白20克、植物油80克、红糟15克

孜然辣蛤蜊肉的做法：

1. 蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；

2. 锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；

3. 锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。

用料 ： 干蛤蜊肉75克；鸡蛋一个；葱一小点；盐一克；料酒少许。

做法： 1：蛤蜊肉前一晚泡发，洗净。打入一颗鸡蛋，料酒，盐。葱花切片。搅匀。 

2：锅中油烧热，把搅好的蛋液倒入，等略凝固，颠锅翻炒，让蛋液把蛤蜊肉包入其中。 

3：蛋液凝固，出锅

蛤肉干的做法？

食材清单

葱 2根 、 蒜瓣 6颗 、 姜 1小块 、 青椒 2个 、 干红辣椒 1小把（能吃辣多点也可以） 、 干蛤蜊肉 1碗（3把） 、 韭菜 1小把 、 耗油 适量 、 味精 少许 、 料酒 适量 、 盐 少许 、 水或高汤 适量 、 花椒粉 适量 、 生抽 适量

烹饪步骤

步骤1

蛤蜊肉热水烫下，换凉水（蛤蜊肉泡的有点软了就好了）洗好备用。

蛤肉干加盐水先泡开，清洗干净泥沙，这个需要花点时间，要反复清洗干净。

2、青椒，红椒洗净，切小块待用。

3、热锅不要放油，直接放蛤干肉，再加一点料酒一起翻炒至干。

4、再放食用油，生姜，大蒜一起翻炒1-2分钟。

5、放青椒，红椒，食盐一起翻炒至其断生。

6、最后放一点调味汁翻炒均匀出锅。用来下饭简值太棒了。超好吃的哦。

爆炒蛤干

首先，蛤干洗净、泡发、备用；

准备，姜、蒜、线椒、干辣椒；

然后，热锅下油，放入姜、蒜、干辣椒，翻炒出香味后，倒入蛤干，翻炒；

翻炒的时候，可以加适量料酒去腥，再炒一会儿，放入线椒继续炒；

倒入生抽，翻炒一会儿，加适量水，盖盖焖煮半分钟；

大火收汁，放入适量盐调味，翻炒几下就可以出锅啦~

【备注】泡蛤干的时间，我有时候都泡一下午，有的教程说泡半个小时就行了，反正看个人吧。

然后调味料的话，盐啊还是生抽啊，是不用放太多的，蛤干本身的鲜味很够，反正自己尝尝吧，别放多了。

1、准备适量蛤肉干，首先剪去黑色部分——是它的肚子，然后将***的肉泡水，泡两个小时，再洗干净待用。

2、葱和干辣椒切斜段，姜切丝，蒜拍碎待用。

3、锅中热油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味。

4、放入蛤肉干翻炒，差不多熟了放入少量料酒和味精即可出锅 。