安徽肥肠炒面的做法

1. 肥肠炒面面怎么做好吃？
2. 红烧回肠做法？
3. 猪小肠的十种吃法？

肥肠炒面面怎么做好吃？

原料：肥肠、面条、油菜、葱、小米辣、姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、植物油。

做法步骤：

第1步、熟肥肠切菱形块。

第2步、葱切小段，姜切丝，小米辣切片。

第3步、油菜洗净。

主料；肥肠；50g；生菜；5g；面条；50g；辅料；油；适量；盐；适量；生抽；适量；步骤；

1.肥肠洗净，用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟，捞出凉后切小段；

2.锅里倒油，烧热，放入姜片、葱段小火炒香；

3.加一勺豆瓣酱炒出红油；

4.倒入肥肠翻炒；

5.加适量生抽（比平时炒菜多一些）；

6.加半碗水，中火烧；

7.烧入味，留点汤，盛出；

8.另起一锅，烧开水，生菜烫半分钟，捞出放入碗内；

9.下面条；

红烧回肠做法？

主料:

猪大肠500克

配料：葱半根，盐适量，、姜、料酒、酱油、十三香，鸡精，干辣椒，白糖。

制作方法：

1、把大肠清洗干净，大肠不好清洗，一定要多清洗几遍，清洗干净后，切成段，

1、将从市场买回来的肥肠清洗干净，如果买的是冷冻肥肠，需要提前拿出来放在自来水里解冻。



2、注意清洗的的时候需要将肥肠翻过来，把里面的肥油全部扯干净，不然不仅腥臭味大，吃起来还会很油腻；可以抓面粉清洗一遍，抓盐巴清洗一遍，用料酒清洗一遍，然后用清水洗到水不浑浊了为止。



3、将肥肠冷水下锅，放入姜片、蒜、葱结，倒入适量料酒，把肥肠抄一遍水去味。



4、抄好水的肥肠用凉水冰一下，然后切成大小适宜的小段。

食材：肥肠200克，芸豆10颗，老姜1块，大葱一根，大蒜4瓣，香菜一根，香料（八角，香叶，桂皮，草果，山奈，花椒，干辣椒）

步骤：

1、凉水下入肥肠焯水，加入姜片、葱段、料酒，水开之后焯2分钟左右捞出用清水清洗干净。

2、芸豆加水泡发。

3、肥肠切滚刀块，老姜切姜片。

猪小肠的十种吃法？

        猪小肠的十种吃法分别包括：红烧小肠、小肠大蒜汤面、卤猪小肠、麻辣猪小肠、蒜泥白肉猪小肠、烧烤猪小肠、猪小肠糯米饭、孜然小肠、酸辣脆皮大肠和凉拌小肠。

- 红烧小肠：将小肠先煮熟，将多余的油撇出，加入酱油等调料慢炖，然后加入水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。

- 小肠大蒜汤面：将蒜泥、生抽、老抽、香油、花椒油、辣椒油混合在一起调成味汁，再将煮好的面条放上小肠片、葱花、青菜，淋入味汁即可。

- 卤猪小肠：将卤水煮沸后放入猪小肠，用小火慢慢卤制，卤制完成后等待冷却，切片装盘，沾上调制过的卤汁食用。

- 麻辣猪小肠：将煮熟的猪小肠切成条状，加入适量的盐和鸡精，再放入少量的白芝麻，将热油浇在猪小肠上即可食用。

- 蒜泥白肉猪小肠：将猪小肠切片，装盘。再将蒜泥、生抽、醋、辣椒油等调料混合在一起调成汁，淋在装有白肉的盘子里即可食用。

       以上吃法仅供参考，建议根据个人口味选择烹饪方式。

主料

猪小肠2斤

辅料

腐竹一根

调料

猪油适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，白糖适量，米酒适量，姜两片，小米辣适量

腐竹炒猪小肠的做法步骤

1.猪小肠清洗干净。

2.腐竹泡软。

3.把猪小肠，姜片下锅煮，放适量米酒去腥。