干扁炒面的做法***

1. 干煸炒面的做法？
2. 干煸炒面怎么做？

干煸炒面的做法？

面条250克，牛肉馅150克，青椒1个，姜末2勺，大蒜末2勺，辣椒酱2勺，红油豆瓣酱2勺，盐、酱油、花椒适量。

做法:1.将面条煮熟备用。

2.把牛肉馅用刀反复剁打至变得有弹性，加入盐、酱油、花椒搅拌均匀。

3.将青椒去籽切成小块，备用。

4.热锅凉油，把牛肉馅下锅煸炒至变色。

5.加入姜末、大蒜末、辣椒酱、红油豆瓣酱炒均匀。

6.加入青椒块翻炒片刻，加入煮熟的面条翻炒均匀，让面条与肉馅炒在一起，变得香辣可口即可。

1· 首先将面粉加入少许盐加入适量的水揉光滑，盖上保鲜膜醒发半小时。之后分成大小一样的长条抹上少许油静置即可。

2· 热锅放入油加热至沸腾，放入羊肉爆炒至水分干煸，一次加入干辣椒小米椒生姜炒。

3· 然后放入番茄酱继续翻炒，再依次放入洋葱大葱炒几下再放入青红辣椒翻炒均匀。

4· 然后放入少许芝麻炒几下再倒入少许生抽，再放入韭菜翻炒均匀即可。。。

5· 随后将飞过水的面条倒入，放入少许盐，开大火继续爆炒均匀即可。

6· 起锅装盘，成品。

干煸炒面可分为以下四个步骤：

准备食材：面条、洋葱、毛芹菜、羊肉、辣皮子、姜、大蒜、香醋、花椒粉、鸡精、番茄酱、酱油。

煮熟面条：将面条放入锅中煮熟，煮熟后捞出过凉水，沥干水分，用植物油拌均匀，防止粘连。

煸炒配菜：将洋葱、毛芹菜洗净切丝，羊肉切片，辣皮子泡泡切末，姜切末，大蒜切末。炒菜时先放少许油，将配菜和肉片依次放入锅中翻炒，再加入调料如盐、酱油、番茄酱等调味。

加入面条翻炒：将面条放入锅中，加入花椒粉、鸡精等调料，翻炒均匀，最后加入香醋翻炒均匀即可。

1、先准备材料，韭菜一小把，洋葱半个，长干辣椒一把，葱、姜、蒜适量、番茄酱、羊肉150克。

2、羊肉切片盛入盘中，倒入盐、生抽、花椒粉搅拌均匀，腌制20分钟左右备用。

3、面拉好后放入开水中煮，但不可煮的太熟，8成熟即可，捞出，凉水过面，沥干水分切两刀备用（不切的话面条太长不好炒）。

4、锅中倒油，加热后倒入羊肉翻炒，炒熟后捞出备用。

5，锅中留底油，先放入干辣椒爆炒，再放入葱姜蒜爆锅，炒出香味后放洋葱，少许番茄酱继续翻炒，再放入炒好的羊肉，继续翻炒。

干煸炒面最正宗的做法是需要糍粑的。
这个是因为在干煸炒面中，糍粑是不可或缺的原料，而糍粑又是用来搅拌面条的，所以在这种情况下，如果没有糍粑就无法完成干煸炒面的制作。
此外，如果你想要在煸炒面中添加更多的配料，比如鸡蛋、瘦肉丝、豆角等等，就可以用较少的糍粑来搅拌面条，或者用传统的方法将面条煮熟，然后将糍粑按比例混合，搅拌均匀，再一起煸炒，这样煸炒面更加美味可口。

干煸炒面怎么做？

这是我女儿最爱吃的，准备食材西红柿，香菇，油菜，胡萝卜葱，姜，面条。把面条煮好后过凉水捞出，控干水分后加食用油，生抽，老抽少许拌匀备用。把西红柿切成丁，胡萝卜切丝，香菇切片。锅中烧油，油热加葱姜爆香，加西红柿，香菇，胡萝卜翻炒，后加面条，油菜继续翻炒，出锅前加点盐。好了，美味的干煸炒面做好了！

干煸炒面说到底就是不加水，用小火慢慢炒熟。

炒菜可以根据自己的口味，配菜放一些蒜苗，蒜薹，切点肉片，葱姜辣椒。炒锅多倒点油，先放肉片，炒到肉里边的有出来时，葱姜辣椒花椒，爆出香味后，再放入蒜薹，蒜苗，转小火，不停翻炒，翻炒均匀就可放煮熟的面条，继续小火炒，这时可以加点酱油，盐，一直小火不停翻炒，防止粘锅，不加一点水，如果觉得发粘，可以倒适量油，火候掌握好了，就不用倒油。快出锅时，加入炒香的芝麻即可出锅。

另一种做法是，直接把生面条放在炒的半熟的菜上面，类似于焖面，靠着炒菜的热气把面蒸熟，然后继续炒出香味。

无论哪种做法，干煸，就是不放水，炒菜多倒点油，防止粘锅。

这种干煸的面条吃起来，不坨，爽滑筋道，没有了汤汤水水，吃起来不是很烫，尤其是小孩子吃起来没有汤汁溅到身上，吃起来更香，现在已经受到很多家庭的喜爱，而且做法简单，很容易上手。