河南腐乳肉的做法,河南腐乳肉的做法最正宗的做法

1. 河南腐乳肉的做法是什么？
2. 河南新乡卫辉腐乳肉的做法？
3. 腐乳肉是甜的还是咸的？

河南腐乳肉的做法是什么？

大块腐乳肉的正宗做法是将瘦肉和五花肉一起切成大块后煮至八成熟，然后放入腐乳、鲍汁、蚝油、糖、盐等调料中腌制数小时，最后上锅蒸熟即可。

 这种做法最初起源于南方一带，独特的调味方法让肉质更加入味，让人食欲大增。

同时，由于煮熟后的肉块体积较大，蒸熟时内部也会更加充分地沁入味道，口感更佳。

 值得一提的是，煮肉时要控制火候，不能过火，否则口感就会变得柴老。

此外，因为腐乳和鲍汁都有味道较重的特性，所以在调料搭配上也需要考虑平衡，不要放得过多以免影响口感。

河南新乡卫辉腐乳肉的做法？

腐乳肉的做法

材料

材料：

五花肉一块，葱段，姜片，

调味料：

油，南乳汁，生抽，料酒，糖少许。

做法

1.五花肉洗干净，放入锅中，水大概没过肉，加料酒，姜片煮到肉8成熟左右，即用筷子很容易***去的程度。然后把肉切成大四方块

2.炒锅里倒一点点油，把肉放入，翻炒到表面有点点金黄

3.然后把3大勺生抽，3大勺南乳汁，2大勺料酒，1小勺糖放入，加入姜片和葱段继续翻炒至肉被裹上颜色

腐乳肉是甜的还是咸的？

甜咸各半。

腐乳肉是北方宴席上常见的一道“硬菜”，尤其在河南、山东、河北附近，腐乳肉更是红白喜事，过年过节不能少的一道大菜。

其配料表：五花肉、腐乳、花生酱；老抽、生抽、糖、盐。