羊肉片杂面条的做法家常

1. 怎样用羊肉焖杂面？
2. 杂面条里面都有什么面？
3. 羊肉面北京叫法？

怎样用羊肉焖杂面？

1、面粉加200克水、2克盐、1克食用碱揉成光滑的面团。

2、醒15分钟后再次揉面，分成小块后擀开。

3、抹油，醒2小时。

4、羊肉切块焯水，水里加料酒去腥，焯出羊肉的血沫。

5、压力锅里放入姜、葱、花椒、枸杞、热水，放入羊肉煮熟。

杂面条里面都有什么面？

其配料主要有面粉、玉米面、高粱面、盐、鸡蛋、花生米等等。杂面富含八种氨基酸、矿物质和各种微量元素，是一种营养保健佳品。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面在煮的时候不会粘连在一起。

羊肉面北京叫法？

答：羊肉面北京叫法？单就羊肉面在北京有很多叫法。比如，羊肉汆面，羊肉杂面，烧羊肉面，羊肉热汤面，等等很多。今咱就说说比较有京城特色的烧羊肉面，过去北京城里有很多卖烧羊肉的铺子。烧羊肉是把大块羊肉加各种调料煮熟，沥干水份，然后再用香油炸。夹着刚出烧的烧饼吃非常香，也是佐酒的上品。

那时买烧羊肉都要带个小锅之类的器皿，掌柜的会给你盛上些煮肉的汤汁。回家后煮碗面条，在浇上烧羊肉汤，配上些烧羊肉这就是著名的烧羊肉面。那味道太香了！

羊肉面在北京的叫法是：羊肉汆面。这是老北京的一道面食。记得小时候冬天天气寒冷，放学回来后，妈妈就会做一锅羊肉氽面做晚餐，热气腾腾面条中的羊肉是选的羊后腿肉，汤中还有细细的白菜丝，一口面，一口肉，一口菜，吃的那叫过瘾。褪去了冬天的寒冷，身上感觉热乎乎的。这是北京家常的一道美食。

羊肉面在北京叫羊肉汆面，反正打小就这么叫，感觉就是羊肉做个卤，从小我就不爱吃，我觉得它膻，在北京羊肉汆面名气也一般，打小也不常吃，感觉从小还是最爱吃铜锅涮羊肉，那时候北京可没有辣汤锅，就是葱、姜下锅，一把海米完事，先涮羊肉，再涮粉丝***，最后就着烧饼喝碗涮肉汤，香啊！那时候也不懂嘌呤高痛风，也没人因为喝羊肉汤痛风，哈哈哈可能还是穷吧。